無菜單料理的餐廳不稀奇，無Menu的咖啡廳才特別~*
2016.07.20 天氣：晴 氣溫：高到得躲在冷氣房內避免中暑
看了好友分享的一篇文章，這才知道在我年少記憶的高雄舊鹽埕區的國際戲院旁的巷弄內，有一家我從不知道的、有格友稱之為高雄現役最老的咖啡廳……
要被認定為一家老咖啡廳，那服務項目之中一定得要提供"音樂"或是"名曲"(有些還得有"冷氣開放")
推門而進。對了，要被認定為一家老咖啡廳那也不會有自動門
然後滿室紅棕色的裝潢色調，這不是成為一家老咖啡廳的必要條件，但卻是在那個年代的咖啡廳最常見到的色調
「你先找位子坐下來，等一下我再問你要喝什麼喔。」這陣子已經習慣生客的"二姐"見到我入門後這樣招呼我
來到老咖啡廳如果可以，我一般都會選擇離咖啡香最近的位子
這時候她正在忙著應付近十名，來店裡做鹽埕區店鋪專題報告及消費的大學生們
終於在我拍了一些照，拿出書來看了一下後輪到問我點飲料了
"二姐」"並沒拿Menu給我：「你要熱的、冷的？」「我要點熱的。」
「那你要喝厚的、薄的？」。我再環顧週遭，這家店好像真的沒有Menu這個東西，我不加思索地回應「曼巴！」。"二姐"沒多看我一眼，聽到我的回答隨後便轉身秤豆，磨豆
「阿姨，什麼是"曼巴"啊？」大學生之中有人好奇地問。「這一定是要有年記的人才會知道的……」。"二姐"後來好像沒跟大學生們解釋"曼巴"就是曼特寧＋巴西
"二姐"專注地用Syphon煮著我與另一位客人的咖啡。另一個客人點的是"厚的"
我的曼巴送上桌了。喔，還有，要被認定為一家老咖啡廳也一定要有"歐細模尼"
"二姐"繼續招呼後來進來的、看樣子也是第一次來的客人：「沒有，我們這邊沒有Menu。」「只有咖啡及果汁。」「你要熱的、冷的？」「喔，那你要喝厚的、薄的？」
而我在品嚐咖啡時，想起了一位十年沒見的老朋友，他的公司就在老鹽埕區，就離這家咖啡廳只隔了一條街。傳Line給他，順便也傳一張咖啡廳的門面照片給他
接下來偶爾學來的客人們東拍拍、西拍拍。然後按照我的往常習慣，一口咖啡配上幾行文字。但我承認我很分心地在聽"二姐"與其他客人的幽默對話內容
「阿姨，我們的多少錢？」「不管點什麼每杯都是100元，看你們總共點了幾杯。」沒多久原本人聲鼎沸的咖啡廳(大多是"二姐"的聲響)，在幾組客人離去後，恢復成只剩音樂的寧靜空間
「安那？這咖啡有合你的口味嗎？」"二姐"忙完後才終於有空理我這個客人了。「咖啡就是要嚐它的苦甘，然後不能有太多的酸尾……」"二姐"接著開始聊起這原本日本老師傅教她姐姐的、後來她跟在她姐姐旁幫忙時學到的"咖啡哲學"。然後我閤上我帶來的書聽"二姐"說故事後，就再也沒空檔把書再打開來閱讀了
原來這家店一開始是在民國68年左右由一位日本老師傅開的(至於一開始的開店地點是不是就在此，我忘了)。接下來日本老師傅走了後把店留給了她姐姐，那時在二樓開書店的"二姐" 就常下樓幫忙，而幾年前她姐姐退休後，就把店交給"二姐"一個人經營，而"二姐"那時候也結束了她二樓書店的業務(更正："二姐"強調說不是結束，是"熄燈"！)
接著有一位鄰居進來加入聊天。"二姐"繼續說有次她一樣問客人要喝厚的、薄的？結果客人竟回她說要喝淺烘焙的。「我們這裡哪有什麼淺烘焙。厚的、薄的不過就是使用的豆子不同、混豆的比例也不同罷了。」
好奇地問"二姐"吧檯上的烘豆機還有在用嗎？「這是你儂我儂時在用的啦，因為一次就只能烘兩、三杯咖啡豆的量而已，所以就只適合情人要喝咖啡、又有時間談情說愛時才用得著。」(忘了再問她這是不是日本老師傅留下來的舶來品了)
接著她指著那位進來吹冷氣聊天但沒點咖啡喝的鄰居說：「我知道現在的人喝咖啡都不愛加糖和奶精。像他喝咖啡就一定要加糖和奶精才行。」，看著老客人懷疑的表情，"二姐"馬上拉開嗓門問了外桌兩位年輕人喝咖啡有沒有加糖，他們同時搖頭，而我也跟著搖頭。這時老客人越加地滿臉狐疑樣
我很有把握地問"二姐"：「那厚的就是曼特寧對不對？」。「沒錯！內行ㄟ。」「那二姐麻煩我再一杯曼特寧。」(我不好跟"二姐說我也有喝過淺烘焙的日曬曼特寧，那淡淡的苦甘也是好滋味)
「來我這裡的老客人很常續杯，也有客人會想喝三杯，但我絕不賣第三杯給客人，因為三杯咖啡就過量了，對身體不好。」這讓我想起了網路上說的，早上十點前來喝咖啡，"二姐"會免費附贈一份早餐(土司、火腿、荷包蛋)，就是怕客人空腹喝咖啡對身體不好
曼特寧與一塊小餅乾同時送上桌。二姐說一口餅乾再一口咖啡，這會有不同於第一杯咖啡的更棒滋味
繼續聊天之中電話鈴聲響起，"二姐"拿起話筒講了沒多久突然把話筒遞給我說：「找你的！」。蛤？就這麼巧，原來我那位十年不見的老朋友是這裡的老客人，更巧的是"二姐"就剛好是友人大姐的同學。請二姐掛回話筒時，"二姐"還說：「他交代絕對不能讓你買單，等一下他就從公司過來了。」
因為一家咖啡店讓我見到的十年沒見的老朋友。「他在我們店裡已經喝了二十幾年咖啡了，而且店裡還有他專用的咖啡杯呢！」(憶起了這樣的"禮遇"在我與友人二十多年前認識的那家店也有，只不過那時店家特地幫我們買的專用杯是威士忌杯)
怪他當年怎麼都只找我喝酒沒找我來這裡喝咖啡？朋友用誇張表情地瞪了"二姐"一眼：「誰叫她晚上都不營業！」「我這裡一到日頭下山就打烊了」"二姐"笑著補充
接著一杯咖啡的時間我們十年間的彼此家常當然聊不完，雖然稍早已經從"二姐"口中知道了老朋友的近況。最後在老朋友盛情邀約下，我們晚上還是恢復之前認識的相聚方式，換家店、換個杯子、換喝不同的飲料繼續聊彼此這十年來的各自家常……
後記：據老朋友說咖啡廳的老客人大多是早上來看報、吃早餐、彼此聊聊天。而下午來的大多都是看了網路報導後才來的生客(包括我)。所以要了解老咖啡廳最原本的樣貌，上午來會體驗得更多
【小堤咖啡】
地址：地址：高雄市鹽埕區鹽埕街40巷10號(五福四路轉進鹽埕街，過新樂街左邊第一條巷子內)
電話：(07)5514703
營業時間：周一至周六08：30~太陽下山(周日公休)
特別服務：10點之前免費供應早餐
《站外延伸閱讀》
冠軍領路！高雄十間臥虎藏龍咖啡廳《商業周刊 alive》
《站內延伸閱讀》
雋永的咖啡時光－澎湖巴里園咖啡廳(2009)
下雨天，我在台南窄門咖啡館(2011)
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