澎湖的帶殼牡蠣－Drinker的中年單身生活記事本

澎湖因為沒有工業污染，海水清澈、水質良好，所以在澎湖海域放養的牡蠣是吃乾淨的浮游生物生長的。在這種環境下養殖的牡蠣，比起在許多重工業的台灣養殖的牡蠣，肉質就自然顯得特別地鮮美可口了！

那天跟小同事們烤肉……

最後的"主菜"免不了就是烤牡蠣(在澎湖一般人家的烤肉中，一定會有牡蠣這一項食材)

看的出來澎湖的牡蠣真的很肥美

這天我們烤的是在澎湖東文採購的鮮肥牡蠣(產地不詳，因為印象中東文好像沒養殖蚵仔)

那天在馬公觀音亭西瀛虹橋背面的海邊看花火……

我們賞花火的"零嘴"是朋友在家裡蒸好後帶過來的牡蠣

這天我們吃的是在馬公菜園漁場買的牡蠣

那天在馬公重光里後窟潭漁港邊看星星……

學會了用鍋子加點啤酒(因為那天忘了帶水)後蓋上鍋蓋"烤"牡蠣。發現這種方法比炭火烤的來得有"效率"，而且還是可以保有蚵仔原本的鮮美湯汁！

用鍋子"烤"出來的牡蠣

這天我們吃的是在澎湖白沙鄉城前買的，聽說買時還是活的、表殼還附有紫菜的牡蠣

在那幾天後、在學會用鍋子"烤"牡蠣後，澎湖的帶殼牡蠣就成了我餐桌上的常出現的一道下酒菜……

買時還是活的、表殼還附有紫菜的牡蠣

吃到這裡，想到某位"吃牡蠣達人"說的：「搶"鮮"吃要趁早~中秋後.蚵仔就會逐漸消瘦...要吃就要等明年了~~」。原本想說我之前答應格友的，若各位來澎湖玩，我將免費提供五斤牡蠣招待格友，而在中秋之前都會有這款"服務"。不料最近我在澎湖的工作可能會有變化；我在澎湖可能待不到中秋節，很有可能在中元節過後我就離開澎湖了。....

在此個人事業多事之際，深怕這時來澎湖的格友，我無法有太多時間招待大家吃"烤"牡蠣，以至於讓想來澎湖品嚐鮮肥的牡蠣的格友們失望了。所以我想出了一個"備案"，就是萬一沒空陪你們烤牡蠣的話，至少我也有時間請你們吃「蚵」仔麵線！

位於馬公市北辰市場外圍、光復路第一銀行旁往北辰市場的街上、剛好是在我正想離職的地方前面、我在澎湖吃過最好吃的(我在澎湖吃過兩家蚵仔麵線中的)－－

沒店名的「蚵」仔麵線