我愛吃麵。所以之前在高雄大社工作時，我午餐幾乎都是在麵館解決的。然後當時很慶幸的是，因為我的工作大都是在上午十一點多就午休了，所以才能常到這家中午時不一定會有座位的麵館吃麵。
而就在我94年8月離開大社後，已經四年多沒有機會品嚐到他們家的麵條美食了。沒想到最近在部落格上又"遇見"了這家麵館的消息，而就這樣因緣際會的，讓我又有機會品嚐到許久沒嚐到的懷念麵條香味……
02/03/2010(週三) 天氣：晴
為了怕沒位置，所以一樣的在上午十一點不到就騎摩托車到了大社。先去以前工作的地方跟老同事們打個招呼，發現好多同事都退休了。再跟還沒退休的同事說說我這趟回來是為了吃麵，她們馬上問說：「是"林邊"的那家嗎？」「是大社三民路那家。」「對啦！那裡就叫"林子邊"」(在大社混了那麼多年頭的我啊哉中里村就是"林子邊"，但可以知道的是在"林邊"的這家麵館在當地人之間是多麼的有名了)……
告別同事後，從自強街左轉三民路騎去，找到了麵店
不是位於大社鄉鎮中心的「外省麵」
原本只有一個店面，裡面有著擁擠桌椅的麵店，如今變了樣
古色古香的裝潢、寬廣的座椅空間
剛停好機車，老闆就點頭跟我問好。下車後，"依例"跟老闆點了一碗"小乾"，回身再在滷菜櫥櫃夾了一份豬頭皮、滷蛋。然後發現原本的滷菜木櫥而今也變了樣
這裡不再只單純提供滷菜而已，現在還多了許多涼拌菜及青菜
豬肉乾麵(小)。記憶中的美味麵條
跟以前一樣的，滷菜盤子邊上會貼著價格的小紙片
乾麵附的清湯。可別小看了這碗清湯，這湯對我來說也是美味的記憶之一
然後我愛來這裡吃麵，一部份的原因還有這些
剛從房內走出的老闆娘認出我了。她說：「待會再聊。你先吃麵，麵涼了就不好吃了。」
然後，我桌上陸續多了好多我之前印象中所沒有的
特別推薦他們這道新菜－－涼拌洋蔥
而且想不到他們的冬瓜茶，也跟他們的麵條一樣的有"水準"
近中午，來用餐的人潮湧現了
老闆、老闆娘開始忙碌了
這是這麵館中午最忙碌的時刻
在他們正忙碌的時候，因為吃完麵的我想再拍老闆的製麵過程，所以我很不知趣地問老闆娘老闆他製麵的時間？老闆娘說老闆下午一點製麵。但就在我持續拍照沒多久，在客人還很多的時候，老闆突然跟我說，今天客人比較少，所以現在有空先製麵讓我拍攝過程了。(從前都只是隔著玻璃看老闆製麵，今天竟然能有機會進到製麵室觀看)
揉麵
老闆說：「這是需要拿捏力道的。」
壓碾麵團
額頭不斷冒出汗水的老闆說：「即使天氣再熱也不能吹冷氣，因為麵條會變乾，口味就變了。」「夏天時只能吹電風扇，但因為不能吹到麵團，所以只能往地上吹。」
重覆壓碾麵團
老闆熟練地在麵團上灑上太白粉。「這是避免麵團沾粘」
製麵
至此，這就是這家麵館當日現做、不加防腐劑、屬於大陸江西口味的Q軟麵條
看老闆用心的製麵過程，似乎呼應了店裡牆上的這段文字
用心、實在地煮出每一碗麵的鄭老闆
用心、實在地煮出每一碗麵的小玲老闆娘
總結：推薦你們這家開了十八年的老牌麵館！因為這是家會讓人一吃就上癮的麵館。更何況這家麵館除了麵條外，小菜的食材也是很用心挑選的(像是青菜方面都是跟朋友農場購買，有些還是不灑農藥的)、再加上店裡服務人員的親切態度。所以你們若有機會經過高雄縣大社鄉，或者要去觀音山爬山時，不妨繞進來品嚐這裡的麵。順便可以比較一下這對夫妻用心煮出來的麵，跟用一般麵條煮出的麵有什麼不同
最後，怕你們看到這麵館高貴的裝潢會以為這裡賣的麵很貴，所以特別PO上他們這價位平實的菜單供你們參考
大社正牌外省麵
地址：高雄縣大社鄉三民路102號
電話：07-3526672
營業時間：上午十點到下午三點 下午五點到晚上九點(週日公休)
部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/dashe-noodles
流浪到海外 (26)
你的台東遊記哩～～我在等你ｐｏ耶
在屏東享受了三天後山的陽光回澎湖後~
這少有陽光的天氣又讓我發懶了~
但台東遊記就快PO上了，等我先PO完枋寮漁港、南迴鐵路的普快車後....
看起來超好吃的呢!...
我也有一點發懶,不太想動格子的文呢!...
只怕每次都去台東,格友都看膩了~
光看那些特製的辣醬 再看那一碗涼扮洋蔥
就有非進去吃不可的理由
這裡的麵條果然下得豪邁 比外頭的麵條粗很多
看起來 光滑有Q勁
如果今年的清明時節，我有騎車南下的話，也許我就有機會去嚐嚐了
It looks delicious and tempting !
~~那三句話可不可以借我用用??
哇 真是便宜又實在
尤其是現做的麵條已經很少吃到嚕
感覺到老闆的用心~
典閣Dolly
原來有這麼近的美食, 明天來去吃吃
D大大：我也超愛吃麵，真是看到留口水，你現在真是一個很專業的推銷員，你要不要改行幫一些商家做行銷，一定會賺錢。那三句話倒像是您的寫照ㄟ～～～我幫你廣告一下：老實又可靠ㄛ～～！Rose
眷村的小孩..........我愛吃麵食
就在我家對面
以前中里村 名稱是"林子邊"
標榜外省麵的店家不少 , 能讓 Drinker 兄特別推薦的 , 一定有獨到之處 . 下次我也專程來去嚐嚐
這是我們的榮幸`
有空再來!隨時歡迎啊!!
p.s 感謝您幫我們拍的這麼美ㄚ~
也祝新年快樂喔!!
我家從小也愛吃麵食
這家看來很讚
離我家不很遠 如有去大社一定安排去嚐嚐
請問大社除了觀音山 還有何景點可走走的呢
我請好假連休十天好好休息附近走走
如你有空可跟我與我的朋友聚聚
歡迎提早告知好約個時間及地點
小店大改造 越有風味
這家麵店的麵條口味可不輸海草麵呢~
，那先PO花蓮好了~~
怕我們台東看膩了喔
這家的麵條真的是滑溜、滑溜的~
另外那洋蔥很好吃喔~~
哇~~
擎電是要長征400公里嗎~~
這家麵店離省道蠻近的喔
這吃起來也是美味呢~~
在妳們夫妻身上，我也同樣的看到這三句話~
他們最大的特色就是現做的麵條~
然後，現在又多了許多特色的小菜..
dianger若有機會下來高雄時，可以來品嚐一下喔~
妳們騎車去吃麵了嗎~~
讓妳這樣說真歹勢~
在美國妳應該也常下麵吃吧~
我想這麵條的製法，可能就是眷村伯伯教他們的~
原來你就住在他們麵店對面喔~
難怪常在老闆娘的格子看到你~~
"林子邊"....這就到文中更正去~
那下次班長如果要經觀音山騎到大樹時，就會經過麵店了~
你們家麵館不只有我鍾愛吧~
(你們新年期間應該休息吧)
另外這些幫你們拍的照片，如果你們喜歡的話儘可拿去用~
新年快樂~
PONY若有機會下來高雄時，可找時間來嗜一嗜這江西口味的麵喔~
但就是不曉得妳們朋友間哪天有空~
開車的話，建議可以到橋頭糖廠走走、或者經過觀音山到大樹舊鐵橋走走也不錯~
這家麵館應該離巨人家蠻近的吧~~
謝謝你!感恩!年假休除夕~初五,初二回台中娘家,有空到台中玩
今天晚上特別繞過去, 可是怎麼找不到!
那下次如果再有機會到妳們家吃麵，應該是元宵過後了~~
妳如果是從楠梓方向過來的話，在往大社中山路的方向看到了可利亞，右邊的那條路直直走，如果有經過農會就代表妳沒走錯了，在直直走直到沒啥店家的路段，就快到到他們麵館了~~
~
但如果還是找不到，請撥他們的電話問路~
ps：他們除夕~初五店休
ok!歡迎!
明年見!
虎虎生豐
ok!歡迎!
明年見!
虎虎生豐
謝謝小玲~~
同樣的也祝妳們虎虎生豐~
我最愛吃麵，下次到高雄一定得走一趟大社，不然就白去了！
看到老闆的堅持，不禁要說：用心的人最美！謝謝分享！
下次老師下高雄時如果想到觀音山上的義大世界坐摩天輪，那就會經過這家麵館了~
Drink 你好: 觀看你ㄉ不渃格 以好一斷時 間 感覺很有特色 這次從左營到你介紹ㄉ 外省面ㄔㄧ下 感覺不錯 但有一點 太吵ㄌ 送菜時 應該照桌號來送 結果還是用喊ㄉ 有 點太吵 不過還是要謝謝你 熱情ㄉ介紹 thanks
謝謝您浮出水面回應~~
那家麵店用餐尖峰時間的確吵了點，但為了美味的麵條還是值得忍耐的~
好懷念那幾年常去吃麵的日子~~
PS：power下回可以考慮騎車去吃麵，吃完麵再騎上觀音山義大世界去逛逛~
竟然在部落格上看到我家附近的麵店
從小吃到大
從沒招牌吃到有大裝潢
有一種回憶的味道在麵裡
自製麵條~就是有嚼勁~就是多了一個麵香~
看似平凡的一碗麵~卻有著用心的美味~以及古早味的懷念~
小菜是吃乾麵不可少的~
涼拌洋蔥絲~夏天吃也很對味呢~
哈!drinker是衝著那"超級毒辣"而來的ㄇ~
所以你也是無辣不歡的唷~天使也愛吃辣呢~
謝謝你的分享唷~
晚安~天使第一次來訪~
恭喜你上精選唷~
我之前也在妳家附近上班~
這次是她們在大裝潢後我第一次去吃麵
咦~妳是在健仁醫院上班嗎~
哈哈~
我真的是無辣不歡~
歡迎妳來~ 新朋友~