Drinker的中年單身生活記事本

日前逛到格友Jessica Panda以「金色三麥」當"背景"的一篇文章，加上遇到一位回應文章的格友Barley(他是一位啤酒釀酒師)。這些讓我對現釀啤酒產生了興趣，於是我來到位於高雄國賓飯店一樓泳池畔的「金色三麥」. . .

03/09/2007(週五)　天氣：晴　地點：金色三麥高雄國賓店

要來喝酒前我還到奇摩知識找了啤酒分類的解說(有興趣的朋友可以點進去看看，或者也可以到Barley的釀酒網誌了解一下現釀啤酒的種類)。行前做完"功課"後就準備來嚐"鮮"了。

今晚來到了位於高雄愛河燈會旁的金色三麥時，他們在門口有試飲活動，我試飲了他們的「大麥」啤酒，試飲完覺得口感真的不錯，於是先外帶了一杯「黑麥」啤酒(~~嗯，是受Jessica Panda影響的啦，她們好像比較偏好黑麥)。就這樣拿著插了吸管的外帶杯啤酒，邊逛花燈邊喝酒，只是逛不到半圈酒就給我喝完了。在繞完燈區一圈後，意猶未盡的我進去餐廳給它瞧瞧 . . .。

進入餐廳後先點了一杯「大麥」啤酒；他們說這是採第一道麥汁釀造，屬於底層發酵的淡啤酒(Lager)。聽起來好像就像麒麟啤酒廣告中說的"一番榨"，這口感跟我們平日喝的啤酒蠻接近的。結論：不錯喝。

「大麥」啤酒

再來點下酒菜，MENU上菜蠻多的，只是在昏暗中MENU上的字我看的不是很清楚，懶得戴上老花眼鏡只好隨便點了一份「松板」(後來戴上眼鏡看帳單，才知道我點的是意式「松板」豬肉)，吃過後感覺還是日式(燒烤)的比較好。

意式松板豬肉

而金色"三"麥指的是大麥、小麥、黑麥。所以接下來我再點了「小麥」啤酒；這應該就屬於上層發酵型的麥酒(Ale)了，我個人認為這口感蠻接近比利時啤酒的。結論：這酒我喜歡。

可是這時候我好像有點"茫"了，找了店長來問這啤酒濃度多少？她說他們把酒精濃度控制在5%，我喝起來會決的比較濃郁是因為， . . . 發酵方式 . . 酵母菌 . . . 熟成過程 . . .。她解說的很詳盡，但我可能真的"茫"了，聽的不是很懂。

接下來來看這邊的用餐"環境"；我蠻喜歡這些位於池畔的座椅，在這種開放空間喝酒感覺很悠閒，不像室內空間，吵了些、擁擠了些。只是這裡真的有點小貴(今天花了我近一張"小朋友")，但撇開價格不說，這裡還真是個喝酒的好地方。

泳池畔的「金色三麥」

酒過"三"巡(黑麥、大麥、小麥)後，外頭燈會的燈已經熄了，酒足飯飽的我該回家了，至於這裡就等我下回荷包比較飽滿時才能再來了 . . .。

02/12/2007(週一)　PM11：00　天氣：熱‧晴　地點：Amy's餐飲的總管理處

今天我以高雄冒煙的喬自由店的”吧台客人”身份，受邀參加了Amy's年終尾牙餐會。依照往年經驗，今晚肯定要喝酒，而且會喝很多酒，所以今天不能騎機車來──怕酒測，所以晚上下完班我改騎單車，照著他們給的地址來到了位於小巷弄中的Amy's餐飲的總管理處。一進了這新落成的總管理處之後，發覺Amy不僅是把她的餐廳蓋的漂亮，竟然連管理處都跟她的餐廳一樣漂亮。在這管理處裡有辦公室、會議室、餐飲訓練廚房 . . 等等，而且還有許多大型的異國擺飾，只是這部份屬於人家的商業機密，看看就好，不好拍照。. .

參觀完這"富麗堂皇"的地方後，就準備上桌了；我跟另一個受邀的吧台客人和平日熟悉的吧台人員坐在了同一桌 . .

上菜前先拍一下同桌的美女

剛上菜不久，今晚尾牙餐會的主人Amy，左手拿著紅酒瓶，右手拿著酒杯來敬酒了 . .

用餐中來拍一下今天的場地──管理處一樓大廳(這只是其中的一小區塊)

接下來我就該做好來賓的本份(喝酒、用餐)了。至於相機就交給她們年輕人去玩了。. .

先跟大家介紹一下在冒煙的喬自由店讓我有酒喝的吧台人員：(女生由左至右)安妮、貝雅(吧台組長)、凱洛、黛西，外加一個過動兒─喬伊(早班吧台)

再介紹一下聽說每年尾牙都會喝掛的，自由店店長─貝琪

還有今天受邀來"混吃混喝"的客人(其中年紀比較大的那一個就是我了)

在正正經經吃完前幾道菜後，接下來動杯子的時間就比動筷子的時間多了 . .

然後大家就開始玩起來了 . . .

這時Amy還在持續敬酒中，這次換了右手拿酒瓶

我在想Amy's系列餐廳員工服務品質極佳的原因，除了老闆對待員工非常好之外(開玩笑，在人家的地頭吃飯，當然要先稱讚一下老闆)，最大原因可能就是同事間感情融洽，不管是同一家店，或是跨店都一樣。大家上班心情愉快，連帶著服務品質當然也會跟著更好了。

只是不曉得這邊除了同事情誼外，還多了許多男女私情(就如自由店店長Baky講的，在她們店10個人之中可能就有5對) . . .。

這應該是同事間的情誼
　

這很明顯的是男女私情
　

接下來的是現在年輕人流行的自拍

還找一隻狗來一同自拍

原來今天的尾牙餐會來的不只員工，連狗都來了(除了自由店那隻，預產期在除夕日的懷孕母狗之外)。. .

這條狗一看它頸上的掛牌，就知道是冒煙的喬墾丁店店長Hank養的狗(看到這條狗讓我又想起了墾丁，好久沒下去玩了 . . )

小羽

現在是凌晨一點了，餐會就快結束了。這時很多員工都找Amy拍照 . .

和員工拍照的Amy(這時Amy的手中還是拿著紅酒！只是不曉得她手上的紅酒已經換過幾瓶了？)

Amy曾說她之所以認真經營餐飲事業的原因之一，就是她的店可以照顧到許多的員工家庭。以上圖來說，從左至右：小妹梅靜(忠孝店吧台組長)、大姊梅翡(天香回味中華店店長)、二姊梅芬(自由店吧台組長)。一家三姊妹都是在Amy's體系上班，其他還有夫妻檔、兄弟檔、母女檔 . . 等等。

再下來大家都喝了差不多了，然後 . . ，然後的照片就不宜公開了(我怕一公開，以後我去Amy's就沒酒喝了~~嘻嘻)。

凌晨一點半了，尾牙餐會結束了。但你以為就真的結束了嗎？不！那些年輕人還要去「錢櫃KTV」績攤(誰叫他們老闆那麼體貼，讓他們在今天延後到下午3點才營業)。而那些玩瘋了的年輕人竟還要拖我這個老人家一同參加，忘了我明天一大早還得上班。算了這太過年輕的玩法，我這把年紀可玩不來。就在跟餐會主人道別後，我騎上單車準備回家了，這時竟還有人跟我抱怨我的單車沒加裝「火箭筒」，害她不能搭我的"便車"到錢櫃 . . ﹍。終於我騎著單車穿越這些快要"失控"的人群，往回家的路上騎去，騎經中華路錢櫃時聽見有人在騎樓大聲嚷著：「瑪瑪米亞第xxx號包廂、馬弟瓦特第xxx號包廂 . . .」。哎~~年輕真好，只是我這"老人家"還是乖乖回家睡覺吧 . . .

看完了他們的尾牙宴後，想了解這些年輕人在那裡工作，請看底下──
AMY ' S 活力休閒餐飲系列http://www.amy.com.tw/web/
Smokey Joy's 忠孝店 http://www.amy.com.tw/smokeyjoy.php
Smokey Joy's 自由店 http://www.amy.com.tw/smokeyjoy2.php
Smokey Joy's 墾丁店 http://www.amy.com.tw/maddy.php

自從「冒煙的喬」餐廳推出跨年夜，限時10分鐘的飲料買一送一之後；從此「冒煙的喬」餐廳就變成我每年跨年倒數的場所，因為每年我會把握這10分鐘在這家餐廳(應該說這兩家餐廳，忠孝店、自由店)開酒。

12/31/2006(週日)　跨年倒數前兩小時

晚上10點鐘先來到「冒煙的喬」忠孝店，先喝了待會12點鐘才要點的White Horse威士忌。半個鐘頭後看到我專科同學帶著太太、小孩也來忠孝店等跨年，我依例請我同學在12點鐘買一送一的時段幫我開酒(這招去年用過)。今年在忠孝店我決定開兩瓶威士忌，White Horse及Cutty Sark 12Y。交代完畢後，我繼續趕到自由店等待今年的跨年倒數 . . .。

廠商已不進口的White Horse威士忌

晚上11點多我來到了自由店，先喝了待會才要開瓶的CHIVAS 1801，跟我小學同學一起等待著跨年時刻 . . 。這時副店長CoCo走來，問我等會兒要開什麼酒，她要先登記等一下好開單(只見她的便條紙寫的密密麻麻，其中竟然有人開了50瓶麥卡倫！)。我跟在忠孝店一樣也開了兩瓶威士忌，CHIVAS 1801及J&B 15Y。但早知道可以先登記，我前幾天就登記，今天就不用這麼趕了。

預定開瓶的CHIVAS 1801

忙到還有空搞笑的吧台

5 . 4 . 3 . 2 . 1 . . . 2007年到了，新年快樂 ! !

2007年到了，買一送一的時段也到了。至此我今年的威士忌酒單也確定了，這八瓶酒應該夠我喝上一年了。跨年倒數完了後，客人漸漸離去，我也該走了。

告別了正在吧台幫忙洗杯子的店長

過了「一年」，我回到忠孝店買單，店裡已經沒有了剛剛的喧嘩了 . .

看到我同學的小孩正安靜的坐在吧台打電動

買完單、告別了同學，回家睡覺去了。唉！明天早上八點還要上班(我老闆好像都不興跨年的)。

最後一句話　Happy New Year

在薄酒萊開瓶兩週後，薄酒萊的熱潮很快就冷卻了。這可從高雄市大樂量販店的薄酒萊的售價看得出來；原價850，預購價638的路易佳鐸降到599、原價720，預購價540的喬治杜柏芙(非彩繪瓶)降到499。很難想像今年品質穩定的薄酒萊怎麼會滯銷，就這樣害了我又多買了兩瓶。

今晚我在家喝了今年第四個品牌的薄酒萊，就是在大樂預購貴了的DE Christian Miolane。

DE Christian Miolane薄酒萊村莊酒和豐富的食物─燒烤、滷花生和煙燻起士。

酸度：★★★☆☆
甜度：★★☆☆☆
澀度：★★★☆☆
果香：★★★★☆
濃郁：★★★★☆

結論：Beaujolais Villages等級新酒都保有一定的品質。喝到現在，我還家冰箱還有4瓶薄酒萊村莊級新酒，就怕大樂又降價了，讓我越喝剩越多。

路易佳鐸是勃根地酒商和酒莊間結合的最佳典範，自從路易佳鐸於1859年創立後，其所生產之葡萄酒，從夏伯利(Chablis)到薄酒萊，品質都受到各地飲家們的讚許和信賴，享譽國際140多年，被評為法國勃根地最具代表的知名品牌。

今晚我在高雄『冒煙的喬』自由店喝了上週開瓶寄酒的兩瓶Louis Jadot 其中一瓶(還好開得早，聽說在他們店Louis Jadot 第二天就賣完了)。

Louis Jadot薄酒萊村莊酒和搭配的食物─腰果雞丁

Louis Jadot始終不變的酒標

酸度：★★☆☆☆
甜度：★★★☆☆
澀度：★★★★☆
果香：★★★★☆
濃郁：★★★☆☆

結論：這是一瓶須要醒酒的薄酒萊 . . . .。

今年的薄酒萊收成報告，根據該區最大葡萄酒商Georges Duboeuf表示，首先在色澤方面，較2005年明亮，深紅中略帶紫藍色的寶石光澤；香氣部分，流露出迷人的藍莓、草莓和覆盆子果香；待入口中淺嘗，出色的酒體釋放出新鮮葡萄的風味以及多層次的紅色莓果香氣。尤其，酸度比去年來的低，令人欣喜。

今晚我在家就是喝Georges Duboeuf(喬治杜柏夫)薄酒萊。

我今年預購的三瓶薄酒萊

Georges Duboeuf薄酒萊村莊酒和搭配的食物─日式串燒

Georges Duboeuf歷年酒標
　

酸度：★★☆☆☆
甜度：★★☆☆☆
澀度：★★★☆☆
果香：★★★★☆
濃郁：★★★★☆

結論：Georges Duboeuf  除了品質穩定之外，彩繪和花卉的悅目包裝也讓瓶身好像是藝術品。

11/15/2006(週三)　PM11：00　法定開瓶日前一小時

每年十一月的第三個星期四，是法國的薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）世界同步開瓶上市的第一天。而有些台灣的Pub或餐廳，在法定開瓶上市的前一天晚上就可喝到薄酒萊了。

今晚我在高雄『冒煙的喬』自由店喝了今年第一瓶Beaujolais。

冰酒；冰鎮中的薄酒萊新酒

食物；搭配薄酒萊新酒的──玉米拼盤

續杯；跑到吧台倒酒的櫃台組長Erica

這是我今年第一瓶薄酒萊新酒──Pierre  FERRAUD（不曉得什麼時候開始，我每年都至少要跟這對男女見上一次面！ )

酸度：★★☆☆☆
甜度：★★★☆☆
澀度：★★★☆☆
果香：★★★★☆
濃郁：★★★★☆

廠商沒說謊，今年的薄酒萊真的好喝。

11/15/2006(週三)　AM02：00　開瓶之前

每年十一月的第三個星期四，是法國的薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）世界同步開瓶上市的第一天，「薄酒萊新酒到了」這句話，早已成為世界各地葡萄酒愛好者的時髦話，更是年度盛事。這一天，大家聚集在餐廳或酒館內，就是等著開瓶時的歡呼聲，還有搶先品嘗那果香四溢的最新鮮薄酒萊新酒。

先整理一下我的Beauolais Nouveau記憶(起源於1997)

什麼是薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau)？
薄酒萊新酒是一種含果味果香、清淡、適合年輕時飲用的紅酒，它經採收、發酵、裝瓶、銷售僅數週的時間。當初，薄酒萊所釀造出的酒，是用來預知今年酒質的樣品酒，後來當地酒農利用未經過壓榨天然發酵的方式，意外釀造出充滿果香而口感香醇的紅酒。

享譽盛名的薄酒萊產地？
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薄酒萊（Beaujolais），位於法國東部隆河谷地，距離法國第二大城里昂約十公里處，屬於博根地（Burgundy）產區南邊的酒區。薄酒萊主要劃分為東部的頌恩河（Saone）谷地，和西部的薄酒萊山區，葡萄園則分布在中部，廣達十六多公頃的種植面積，以種植嘉美品種的紅葡萄（Gamay）為主。

薄酒萊酒有那些品質等級？
Beaujolais(基本薄酒萊酒)：薄酒萊所生產的酒大多屬於基本薄酒萊酒(售價$)。
Beaujolais-Villages(村莊薄酒萊酒)：來自薄酒萊某些村莊，有三十五個村莊生產品質較佳的酒(售價$$)。
Cru(葡萄園)：一共有十個，葡萄園指的是薄酒萊生產最好品質酒村莊的名字(售價$$$$)。

薄酒萊酒的存放？
依酒的品質等級和年份而定，除了Cru(葡萄園酒)可放1~2年外，一般建議裝瓶6個月內喝掉。

薄酒萊酒與食物？
專家的建議：
「完美的野餐用酒。適合配第一道菜，豬肉製品、冷凍肉和沙拉。」
「薄酒萊配簡餐、乳酪、烤肉，除了甜食外任何食物均可。」
「酒齡淺而強勁的酒可搭配味道口味濃郁的乳酪，也可配白肉和小牛肉。」