Drinker的中年單身生活記事本

在旗津拍完跨年夜的戶外景色後，接著我回到了高雄鬧市，準備拍室內迎接新年的熱鬧景象……

12/31/2009　PM 10：30　第一現場：冒煙的喬忠孝店

門外，略顯寧靜的冒煙的喬忠孝店

推門入內，這店每年跨年夜都會有的熱鬧景象

喂~~店裡這麼忙，你還有空擺Pose喔~

有別於這店的熱鬧景象，"短暫"沈靜的Michelle

她當時應該是重覆看著這通簡訊

歹勢~~這種狀況下我也只能請妳喝杯Gin Tonic而已

還好，剛從百貨公司下班的二嫂來陪她小姑跨年了

而我，也有我的國小同學來陪我一齊跨年

然後，又到揮別舊年頭的時刻了

5…4…3…2…1……

Happy New Year !!

倒數過後，依例這餐廳在這10分鐘內有飲料及開酒買一送一的活動。我High到忘了每年的新年願望(少喝酒)，這時我又再追加開了一組買一送一的「亨利爵士」……

跨到另一年後，我跟我同學繼續喝(其實都只是我在喝)、繼續聊……。然後Michelle她們姑嫂要先走了，她們要我去給她們拍張照

這……，這角度、這姿勢，我昨天好像才幫年紀比妳們年輕好多的女生拍過

近深夜兩點，我那兩位有家室的同學先走了。而我這杯酒還沒喝完，我想等酒喝完再走。但這時接到了Michelle的電話：「你同學走了沒？」「走了啊。」「我現在在"第五季"，你現在過來…」「蛤~…………」

01/01/2010　AM 02：15　第二現場：第五季Pub

在這深夜時分、在第五季，這跨年夜才剛開始熱鬧

是因為這些老外都有"時差"的問題？所以到這時才顯的這般的熱鬧？

我不會跳舞，然後我又插不上話(他們聽不懂我講的英文？)……

我只好坐在吧台的角落，做我"專長"的事

嗯~~是亂拍照啦……

拍到平時嚴肅的老闆難得頑皮的樣子

然後，今夜Michelle找我來也是為了今天是Summer的生日

反正壽星最大，今天隨妳怎麼樣的瘋狂

(說到元旦寶寶。歹勢喔~我們澎湖CIT的"會長"；本來以為妳今年元旦生日這天也會回高雄，所以我才安排回高雄跨年的~﹝去年我沒回來，結果反倒是妳回高雄跨年﹞。所以在跟Summer說生日快樂時，我心裡同時也在跟妳說生日快樂，即使我在午夜前就先跟妳說過了)

…………………………

狂歡過後，大家都愛睏了

芋仔，歹勢喔，這夜就這張拍妳拍的最清楚

狂歡過後，許多人都醉了(我也是？)

最後，是該要回家去睡上一大覺，然後為新的一年好好的衝刺了……

後記：如我親人的Michell，這篇終於在妳出國前寫好了。然後，妳下次再回國時，以我們的歲數，我們還要再玩的這麼大嗎？……

延伸閱讀：五福四路小酒吧－「第五季」

三、四十年前高雄市青年路近民權路口曾經有個夜市，而在這夜市最有名的就是螺肉嫂仔了。後來夜市拆了，螺肉嫂仔搬到了北高雄當初尖美百貨附近的某公有市場。南高雄的老主顧也跟著轉移陣地，這時加上了北高雄的新顧客，螺肉嫂仔的生意愈來愈好了。好到這市場其他的攤販都得靠她作生意；因為那時她還只賣炒螺肉及螃蟹而已，所以顧客想吃類似炒麵、生魚片什麼的，螺肉嫂仔就會幫忙向其他攤販外叫。後來這市場也停業了，螺肉嫂仔這才買了這棟位於南高雄苓雅區正義路上的透天厝繼續營業。至此，老主顧們終於不必為了一盤炒螺肉而再南北奔波了……

而回想那年，在青年路時我還是一個"青年"。每次到螺肉嫂仔那裡，總是一個人獨自坐一桌，點一盤炒螺肉、二瓶啤酒。後來熟了後，只要下來高雄找我的同學們，我一定會招待他們來螺肉嫂仔這裡；因為我覺得這裡的炒螺肉真的是全台灣最夠味的。另外一個重點，帶朋友來這裡用餐，決不會怕被客人搶買單。因為螺肉嫂仔會說，她絕不會收我帶來朋友的錢，這"場面"她一定是會留給我的

後來，她搬到北高雄後，我去的次數逐漸變少了，然後在北高雄的市場歇業後，我也就跟螺肉嫂仔"失聯"了。……直到三、四年前要騎單車到澄清湖時，莫名的轉進正義路，看到了這招牌~~

青年路41年老店(現在應該是45年了)

那次她再看見我時，劈頭就問：「那啊就久沒看哩啊ㄟ，哩到底娶啊沒？」
「啊沒啊」
「啊~哇趙做阿祖啊，哩擱啊沒娶！」
「嗯……」
「甘款哈辣ㄟ厚？」
「嗯」
「米如在後壁ㄟ冷凍廚仔，自己拿」
「賀…」

在店內看到螺肉嫂仔"年輕"時的樣子

現在的螺肉嫂仔

這身影，應該也是許多現在高雄人都曾見過的吧。那年在青年路時，她的女兒們還沒出嫁，偶爾還會在攤子幫忙。而今，她現在都已經做阿祖了，但還是沒把鍋鏟交給她的女兒們。很多客人(包括我)都會問她：「妳女兒都大了，幹嘛不退休啊？」。她的制式回應：「啊~恁不細隴愛呷哇炒ㄟ！」沒錯，大多的老主顧就是愛她加上大把蒜頭、辣椒、九層塔，再用大火快炒出來螺肉香味。這招，她女兒們也會，但對於我們這些老主顧來說，總覺得少了一個味。(老主顧們應該都知道是那一"味"吧)

大把蒜頭、辣椒、九層塔，再用大火快炒出的螺肉香

然而，從只賣炒螺肉孤味到加賣螃蟹的市場攤商，到現在的店面。因為大女兒的幫忙，現在賣的東西也越來越多樣了

不再只賣炒螺肉的「螺肉嫂仔」

然後，這裡也成從原本只供人喝酒的地方，到現在變成了家庭聚餐的好所在

而現在，我也不再是當年只點一盤炒螺肉、二瓶啤酒的年青人了

歹勢喔~~螺肉嫂仔，我到現在還是沒幫妳們買到澎湖現曬的魷魚乾……

【螺肉嫂】
地址：高雄市苓雅區正義路273號(近九如路平交道前)
營業時間：下午4：00~晚上2：00(週日公休)

在澎湖生活了兩年多，從不知道澎湖有家傳統、老式的咖啡廳，直到那天在電視上看到介紹後，才知曉了這家店。

為了尋找年輕時在咖啡廳內的舊有記憶；於是今晚我不喝酒，我約友人改喝咖啡去……

11/29/2009(週日)　晚餐過後

這家位於在澎湖有名的網咖街上的咖啡廳，在眾多的飲食店、網咖店環繞下，很容易就會讓人錯身而過(像是我之前)。而今晚我們放慢腳步找，終於被我們給找到了

位於馬公市區民權路上的巴里園COFFEE

在這現在咖啡廳幾乎都會提供咖啡、簡餐的時代，這真的是一家老店。因為他們還是堅持"傳統"，只提供咖啡‧"名曲"

你多久沒看過像這樣的標示了

確定了這真的是家老店沒錯後，推門入內

叮噹、叮叮噹噹、叮噹……

老闆娘親切地跟我們問聲好後，幫我們送上了水杯及"歐細模妮"

你多久沒用過這玩意了

同行的友人對這玩意可是熟悉的很

我們點了兩杯咖啡、一杯熱可可

老闆娘熟練地秤豆、磨豆(來不及拍下過程，只好拍秤豆、磨豆的工具來交代)

老闆娘再熟練地用著虹吸式咖啡壼煮咖啡

我聞到熟悉的咖啡香了……

聽說，細心的老闆娘還會為老顧客調整口味。我想這就是這虹吸式壺的最大特點了；攪拌的速度、關火的時間控制，在在都會影響了煮出這杯咖啡的口感。而這雖是老式但人性化的器具，可不是現代的、只注重幾個氣壓的、一、二十萬元的意式咖啡機煮出來的"制式"咖啡所能取代的

再聽說，這店內最經典的是老闆娘煮的曼巴，於是我與友人合點了曼、巴咖啡(嗯…，我們還是依我們原本個人的所好，分別點了不加糖及奶精的曼特寧及巴西咖啡)

我的曼特寧咖啡

不是每家老咖啡廳都有會搭贈的蜂蜜蛋糕

啜飲著甘醇的咖啡，再吃上一小口蜂蜜味極濃的蛋糕，這時間點好像回到了我二十年前常泡咖啡廳的時候

邊喝咖啡邊跟老闆娘話"從前"……

原來這家咖啡廳開設於1957年，在還有美軍顧問團駐紮的的那一年。而在咖啡廳還屬特種營業的時代，這家店是用冰果室名義申請營業執照的。後來在咖啡廳可以申請一般營業執照後，他們是澎湖第一家有咖啡廳執照的店

再原本這家店原址是在附近，後來老闆的兄弟分家後，再搬到現在老闆分到的店面。而在現址就從民國76年7月2日營業迄今。然後，黃阿姨(老闆娘)從之前舊址開始煮咖啡，煮到現在已經煮了四十多年了

與黃阿姨話完她的"家常"後，我隨意地欣賞這店裡舊式的裝潢

(歹勢~我的相機出了點小問題，所以這店裡的一切拍的不是很完整，像是牆壁及店內掛畫…等等)

隨後，這是老咖啡廳原有的寧靜時刻

而這時間，就好像回到我70年代印象中的咖啡時光……

【巴里園咖啡】
地址：澎湖縣馬公市民權路61號
電話：06-9262839
營業時間：11：00~23：00
營業項目：咖啡‧名曲‧三明治

一封邀請函上的文字：「綻放的秋夜，宛若一首長詩，約您，雅興對飲美酒。」

因受不了這樣的文字誘惑；今晚我依約前來……

11/20/2009(週五)　薄酒萊新酒的開瓶日隔天　時間：20：30~24：00　地點：高雄市瑪瑪米亞義大利餐廳‧葡萄酒館三樓

輕食葡萄美酒之夜

會場在餐廳的三樓

第一次上這餐廳的三樓

餐酒會會場

今晚的輕食餐單及葡萄酒單

你沒看錯！今晚我們要試嚐的是澳洲史創酒廠的葡萄酒，而不是應時的法國薄酒萊新酒

酒商提供的"上課講義"

餐酒會由史創蒙布克雪多利白葡萄酒(SALTRAM MAMRE BROOK-CHARDONNAY)與店長Joe共同開場

瑪瑪米亞店長Joe

接下來餐酒會交由今晚的講師主持

幫我們上這堂課的林孝恂老師

這位擁有國際侍酒師證書，及SOPEXA葡萄酒講師證照的老師說的對；通常學生們在還沒吃完第一份餐點、還沒上第二道酒前是不會有人理會她的

佐酒餐點：油封蕃茄鑲蟹肉沙拉佐柚子甜蘿勒油醋【推薦】

飄著淡淡香味的白酒配著濃郁口感的蕃茄、蟹肉，只能說講師這道餐點選的真好。所以那白酒我就多喝了好幾杯

邊吃邊喝邊聽老師講解(我喜歡這樣的上課方式)

繼續上酒：史創蒙布克施赫紅葡萄酒(SALTRAM MAMRE BROOK-SHIRAZ)【推薦】

繼續上餐點：三宮格輕食(碳烤旗魚佐巴沙米克紅酒陳年醋【推薦】、醃鴨胸佐洋梨黑橄欖醬【極推薦】、北海道干貝佐義式朝鮮薊風乾蕃茄【推薦】)

華麗的深紅色澤、泛著深度果香味的厚實口感，配上這多樣味道的三種餐點。不用說，這酒我又多喝了好幾杯

再上酒：史創蒙布克卡貝納紅葡萄酒(SALTRAM MAMRE BROOK CABERNET-SAUVIGNON)

再上餐點：菊島鮮卷鑲新鮮野菇松露醬【極推薦】

濃郁的深紫色澤、豐富的果香味配上澎湖來的小卷。在澎湖吃慣"原味"小卷後，沒想到這樣的料理方式更顯出小卷的鮮甜，可惜這菜沒法讓我們再續盤

老師說的沒錯，菜上三輪、酒過三巡後。有學生才開始認真跟老師討論功課

隔壁Nana老師做的上課筆記

最後一瓶酒：限量供應的史創No.1施赫紅葡萄酒(SALTRAM NO.1-SHIRAZ)【推薦】

最後一道佐酒餐點：美國極黑豬培根鑲里肌肉義大利麵佐蒙佐諾拉起士奶油醬

超華麗的深紅色澤、泛著有深度果香味的超厚實口感，配上奶油白醬。不用說，這No.1的應該是不用搭配食物都好喝

即是限量，那就得細細品嚐

餐(酒)後甜點

下課後，拍一下擬訂今晚輕食餐單的主廚

從"加州廚房"來幫忙的快樂主廚－Kerry

今晚都是妳害的啦，害我對今晚餐點的印象比葡萄酒還要深……

蛤？你們接下來想辦級數酒的餐酒會！~~嗯，我回去繼續存錢……

【瑪瑪米亞義大利餐廳‧葡萄酒館】
地址：高雄市鼓山區龍德路417號2樓
電話：07-5227300
網 址：http://www.amy.com.tw/muddy_mamia/muddy_mamia02_1.php
菜單：http://www.amy.com.tw/ch_menu.htm

每年十一月的第三個星期四，是法國的薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）世界同步開瓶上市的第一天，「薄酒萊新酒到了」這句話，早已成為世界各地葡萄酒愛好者的時髦話，更是年度盛事。這一天，大家聚集在餐廳或酒館內，就是等著開瓶時的歡呼聲，還有搶先品嘗那果香四溢的最新鮮薄酒萊新酒。……

今年薄酒萊新酒的開瓶日是11月19日，這天我喝啤酒。隔天參加了一場餐酒會，我喝澳洲紅酒~~

11/21/2009(週六)　地點：高雄市冒煙的喬忠孝店

一進餐廳都還沒點餐，店長Ivy沒等我"吩咐"就把"我的酒"給拿出來了……。就這樣我開了今年的第一瓶薄酒萊新酒

薄酒萊村莊級新酒－Louis Jadot

今年餐廳開酒搭贈的小菜是洋蔥雞肉起士煎餅，但因為我是吃飽才來的，所以我換了另一道菜

Louis Jadot & 酸辣雞翅

然後，嗯……直接記錄飲酒心得報告

Louis Jadot
酸度：★★☆☆☆
甜度：★★☆☆☆
澀度：★★★☆☆
果香：★★☆☆☆
濃郁：★★★★☆

結論：濃郁度依然厚實到不像是薄酒萊新酒，但今年的果香味稍為淡了些

11/22/2009(週日)　地點：高雄市冒煙的喬自由店

今晚為了品嚐他們餐廳新推出的麻辣火鍋，特地約了朋友一齊去用餐。朋友們點可樂，而我則點了一杯德國哥倫堡生啤酒來搭配火鍋。而就在我們用餐時又遇見前天舉辦餐酒會餐廳的店長Joe，她在我喝完第一杯啤酒後倒了一杯智利紅酒來請我喝。然後我發覺紅酒與麻辣火鍋竟然還能勉強地搭的起來，於是在那杯招待的紅酒喝完後，我開了今年的第二瓶薄酒萊新酒

Pierre  FERRAUD，因為這天沒帶相機，所以用舊資料照片(反正它每年的瓶身都同模樣)

Pierre  FERRAUD
酸度：★★★☆☆
甜度：★★★☆☆
澀度：★★★☆☆
果香：★★★★☆
濃郁：★★☆☆☆

結論：除了濃郁度、酸度較Jadot差之外(這也比較符合新酒的特性)，其他口感方面都好像比Jadot來的好

11/23/2009(週一)　地點：澎湖縣馬公市住處

今晚下班後一如前兩年的慣例，到隔壁的洋酒行買薄酒萊。今年他們賣的村莊級新酒一瓶850，老闆娘說要是買兩瓶算我1600就好！我只好一次買兩瓶帶回家……

買完酒再去買了下酒菜，回家後我開了今年的第三瓶薄酒萊新酒

Georges Duboeuf & 苦瓜羊肉

Georges Duboeuf
酸度：★★★★☆
甜度：★★☆☆☆
澀度：★★★☆☆
果香：★★★☆☆
濃郁：★★★☆☆

結論：今年的Duboeuf好像沒前幾年的好喝

11/25/2009(週三)　地點：澎湖縣馬公市住處

家裡還有一瓶薄酒萊。今晚決定在搭配的餐點上來點變化，所以下班後我去買皮蛋瘦肉粥。結果在買粥時看見老闆也在喝紅酒，看來廣東粥跟紅酒是真的可以搭配的？

Domaine de la Madone & 皮蛋瘦肉粥(這次懶的再擺盤拍照了)

Domaine de la Madone
酸度：★★★☆☆
甜度：★★☆☆☆
澀度：★★★☆☆
果香：★★★☆☆
濃郁：★★★☆☆

結論：中規中矩的表現，搭配著粥喝還蠻順口的

總結：薄酒萊貴的並不一定好喝，非村莊級也有比村莊級好喝的，像是今年的柏利菲洛

以上，這是我一邊喝路易佳鐸、一邊寫的『飲酒日誌』

在品完今年的薄酒萊後該好好寫格文了。但好像下一篇又是有關於紅酒的~

【相關格文】：2008『薄酒萊新酒』飲酒日誌
                            2007『薄酒萊新酒』飲酒日誌
　　　　　        2006『薄酒萊新酒』飲酒日誌之一

不久前才剛在澎湖享用過澎湖道地的海鮮後的我，沒想到這趟回高雄，竟有機會嚐到了連在地澎湖人都難得品嚐到的澎湖美味……

10/02/2009(週五)　天氣：微涼

「星夜－奢華派對」－－－
 品佐無限，一葉葉清甜鮮美菊生蠔、黑蝶貝
 無限純飲，法國拍譜香檳(Piper Heidsieck)

今晚為了上述這個"理由"，我再度來到位於高雄市大立精品百貨十樓的「加州廚房」……

應要求先拍一下餐廳門口

歹勢喔，門口吸引我的還是那一面酒廚~~

接下來拍一下這燈光美、氣氛佳的派對所在

今晚派對的"主題"，法國拍譜香檳(Piper Heidsieck)

入座後，主廚先跟我們詳細解說今晚所幫我們準備的"下酒菜"內容……

快樂主廚Kerry

「接下來，就請你們慢慢享用……」：Kerry

這只接待20餘位客人的派對，夾菜是很從容自在的

今晚派對的"主菜"，菊生蠔、黑蝶貝

今晚派對的"配菜"，香草極黑豬佐波特酒蔓越莓醬汁……等等

第一盤

菊生蠔佐美式蕃茄辣根醬、佐檸檬柚子醋、再加個"原味"的，菊島黑蝶貝、迷你雞肉漢堡、煙燻鮭魚佐酸豆醬、牛肉蘆筍起士塔、松露野菇泡芙、香草極黑豬佐波特酒蔓越莓醬汁。

第二盤

蒸烤黑蝶貝佐香草橄欖油、焗烤菊生蠔、綜合起士、海鮮沙拉、蛤蜊西班牙臘腸飯……

吃喝到現在，問題出來了：「今晚我到底要多喝酒好呢？還是要多吃菜好？」

這時，同為今晚賓客的「MAMAMIA」店長Joe倒了杯她帶進來的紅酒請我。然後接下來我就盡力在美酒與佳餚間尋求平衡點，最後決定了繼續第三盤、第四盤……

佳餚配上美酒是最棒了的

如果再加上美樂那就更棒了

然後跟主廚要了碗也是美味的芋頭濃湯

最後，好個美味的句點

以上，感謝今晚派對的主人－－特別為派對盛裝出席的Amy

晚上九點派對結束，大夥都客氣地問我有沒有吃飽，「有啊！今晚這麼多美味佳餚哪會讓人吃不飽！」我都這樣回答他們。Amy也客氣地問了：「Drinker你還要喝嗎？」，「不用啦，妳們香檳都收了~」「沒關係，你如果要喝就再開啊！」「那~~請再給我一杯！」這時我就不好再客氣了~~

酒足之後，真的要走了之前，跟今晚辛苦了的"老朋友"們一一"道別"……

做出許多精緻甜點的吧台shero

辛苦地不斷幫我們開酒、倒酒的Max，及打理今晚派對所有一切的店長梅斐

Amy及為今晚派對特地留下來加班的Vivian

快樂主廚Kerry所帶領的美食團隊

最後，這真是個美好的夜晚……

餐後心得：吃完這一食材飲品極致奢華的餐會後，會很容易讓人忘了這"入場費"的價格高或低。然後，我甚至於還忘了我買單了沒(這幾天查信用卡未出對帳單明細，沒加州廚房的這筆消費)……

隔天收到了店長梅斐傳的簡訊：「致上唯美的謝意，謝謝昨晚惠臨Amy's加州廚房。期待11月份葡萄酒之夜再見獨到品味的您……」啥~~11月還有一場喔！趕緊繼續存錢~~

【關於法國拍譜香檳(Piper Heidsieck)】
香檳之薦：白雪黑鑽香檳，piper-heidsieck cuvee rare所屬的白雪酒莊成立于1785年，擁有34,000公頃的葡萄園，曾被14家皇室家族指定為香檳供給商。現任釀酒師赫吉·加繆(regis camus)獲得"2004年度最佳釀酒師"稱號，是白雪酒莊第七次獲此殊榮。白雪黑鑽呈燦爛閃光的金色，泡沫精致持久，氣息層次豐富，開始是礦泉的微妙感覺，隨之是溫暖柔和菠蘿與熱情果風味帶來的享受，酒體豐滿充滿活力。這款香檳曾多次獲得國際大獎，其中包括2005年英國decanter金質獎章，不愧為香檳愛好者心目中璀璨的明珠。(資料來源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a46c3960100a3wd.html)

【關於菊生蠔】
澎湖大東山海洋生技公司今年起養殖俗稱生蠔的單體牡蠣，負責人陳呂華娟說，澎湖海域水質潔淨，是養殖生蠔的絕佳環境，大東山已培育上百萬顆人工苗。在養殖過程中，最擔心幼蠔被病毒感染，或食用有毒藻類而中毒。陳呂華娟說，目前單體牡蠣的批發價是長八到十公分間的每台斤約售一百元，零售價則不一定，有業者一台斤賣到四百五十元，還是有人搶著買。(2008/07/31聯合報)

【關於黑蝶貝】
澎科大今年在國科會補助下，首度結合台大、海大等學術機構成立海產食物供應鏈研究交流平台，澎科大旗下的箱網養殖研究中心也展現亮麗成果，目前世界各國無法量產的黑珍珠母貝黑蝶貝，就由澎科大養殖成功。澎科大箱網養殖研究中心主任翁進坪說，黑蝶貝所孵育的黑珍珠，是市場上高價位的珍珠，但因母貝黑蝶貝人工養殖困難，且養殖時間較久，至少一年半才能長成，世界各國目前無法量產，澎科大經過3年多的努力，終於克服養殖技術困難，目前存活下來約10萬顆。(2007/02/14 聯合報)

【關於Amy's加州廚房快樂主廚Kerry】
AMY's加州廚房主廚Kerry Cheng曾任芝加哥Sai Caf'e日式創意料理店經理、芝加哥Charlie Trotter's米其林法國餐廳廚師、芝加哥Heat Japanese Reataurant副主廚、芝加哥KEVIN法式亞洲料理廚師及舊金山遊艇俱樂部副主廚，Kerry將在加州的完整美食經歷，徹底展現在手創料理上，一種絕然不同的加州式美味是AMY'S美食無國界概念的再次深化。(資料來源：AMY'S加州廚房官方網站)

【延伸閱讀】：紫色的美宴－Amy's 加州廚房

Amy's 加州廚房
高雄市五福三路57號10樓
(07)241-1069
週一~四、週日：11:00~22:00／週五、六：11:00~22:30
http://www.amy.com.tw/news_file/California.htm

今年我在澎湖最大的"收穫"應該就是「吃」了；隨著我換新工作之後，認識了更多人、參加了更多"社交活動"。澎湖海鮮對於原本只是"一個人"的我，終於不再是個遙不可及的夢幻餐點了……

09/14/2009(週一)　農曆：七月廿六
用餐時間：晚上六點半
用餐地點：澎湖中華路某家機車行

前一天晚上在高雄吃完傳統的流水席後，今天特地多排了一天假。為了是學長說有一戶人家，他們普渡後請客的菜色是屬於澎湖最在地的口味。然後他跟主人家說好了，今晚要多帶我們一齊去他們家吃拜拜

一到主人家，原籍東嶼坪的女主人已經準備好滿滿的一桌菜了。但後來發現這竟然還不是今晚菜色的全部……

開桌嘍

酸白菜炒石斑

鮮燙小管

台灣友人送的"野味"

正逢產季的秋蟹

醃漬飛魚卵

接下來是今晚的"重頭戲"！

口感比市售來的好的－－涼拌河豚皮

吃的到魚肝的－－生炒河豚肉

需要好多河豚才弄的出來的－－河豚鰾

我這輩子第一次吃到的－－酥炸河豚蛋

然後，好菜再一道一道接著上

香菇雞肉湯

呷魚呷肉罵愛青菜尬

與外頭餐廳吃的不同品種的海蔘

珠螺尬(在地人用特殊方法醃漬的珠螺)

澎湖特有種章魚炒蔥蒜和黑糖

那一道菜不叫紅燒石拒〈章魚干〉，是一種澎湖特有種章魚，產期短約在元宵節後至媽祖生日間...產量少已快絕種價錢貴，最貴時一隻一萬元新台幣....，章魚炒蔥蒜和黑糖是澎湖道地名菜....(感謝學長提供正確資訊)

吃完以上比餐廳更具特色、更豐盛的在地料理後，好想問主人家：那我明年還可以再來嗎？

09/16/2009(週三)　農曆：七月廿八
用餐時間：晚上十一點
用餐地點：澎湖關帝廟旁新口福餐廳

前兩天受在地人招待了之後，今天換我這個假在地人招待從台灣來澎湖巡店的主管。而為了讓已經在四年間每月都來澎湖出差，而大都是只吃便當的主管，也能享受到澎湖的在地美食，所以我也邀了公司其他的小同事們，在她們下班後一齊來湊足"開桌人數"吃宵夜。結果，本來下午就下班的同事也留下來了，連今天排休的同事晚上不睡覺也跑來了……

就快要限捕了的馬糞海膽

(配著洋蔥沾哇沙米吃是當地人的特殊吃法)

澎湖有名的絲瓜

很快就被夾走大半的海鱺生魚片

(據高雄賣沙西米攤販所說，澎湖飼養的海鱺品質是最好的、再來是小琉球，最後才是台灣本島的)

澎湖有名的花生

(只是吃不出這花生是澎湖西嶼的、還是台灣空運來的)

點蚵捲來代替澎湖有名的蚵仔

涼拌澎湖特有的珠螺

加上澎湖有名海菜煮的魚丸湯

(澎湖海菜產地位於離島，民眾要上島採海菜得付1000元權利金，而且還只限上島三次而已)

澎湖小管

(今年因為小管捕獲數量少，所以聽說價格提昇了不少)

炒肉螺

(歹勢，老闆娘解釋了半天，我還是不曉得它的"學名")

吃完以上這較為平實的在地料理後，直接跟我家店長講：妳今晚只"補助"我一仟元不夠啦！什麼時候等店內全額補助時，我們再來點好一點的吃~~

「克制夠了沒？整天吃吃喝喝，這是哪門子克制？
小心啤酒肚會跟著你不放！」
 
「吃那麼多的大餐 .要運動  要運動  否則高血壓 肥胖
嗯 . 撐一個脾酒肚肚  騎腳踏車 」

這是格友們最近給我的文章回應。但我最近PO了這麼關於吃的文章，又不是因為我好吃…，像今天就是因為又有人請客說……

08/28/2009(週五)　PM 07：00　下午騎完車後

說到吃的我一向準時，但晚上七點到了餐廳後只看到今天要做東的主人家阿球。於是在等其他人的時候，先問阿球來了解一下這餐廳的"背景"

原來這家餐廳的老闆跟阿球他爸爸一樣是旗津人，也一樣曾是遠洋漁船的船長。後來老闆退休後開了這家餐廳，而餐廳的料理就以他們在走船時海上的私房料理為主。所以餐廳內所用的食材，很多都是遠洋漁船稀有的漁獲……

晚上七點，人聲鼎沸的餐廳

阿球說還好我們有訂位，不然用餐時間臨時來的話就怕沒位置了。但阿球過慮了，因為當其他人到了後，都已經非用餐時間了~~

朋友們都到了後開始點菜，但身為船長兒子的阿球說他對海鮮不熟，所以要我們一起去幫忙點菜。結果……

好多我們不認識東西的食材櫥櫃

這一下我們也都不會點菜了。但不會點菜沒關係，因為老闆娘認識阿球，所以早就幫我們配好菜了(早說嘛，害我們"想"了半天~~)。以下，就是老闆娘幫我們這一桌配的菜色

三杯魚膠【推薦】、木瓜絲、沙茶魚尾【推薦】

鰓肉炒酸瓜【推薦】

煎紅魚

用餐空檔中，依序來做食客介紹……

翁桑。室內設計師；以前高雄「酒國春秋」懷舊酒館(康康剛退伍時曾在高雄"駐唱"過的酒館)、現在「啟示錄」Pub的老闆。我十幾年前就認識他了，沒想到去年認識了這票出版社的朋友後，又跟他相遇了~~

翁桑

燒魚飯【極推薦】(店內的招牌"料理")

鮪魚黑肉【推薦】

今天作東的主人家，阿球。雜誌特約美編；我一直很欣賞他的美編技法~~

阿球

阿球的美編作品(也是我第一篇在平面雜誌"現身"的作品)

呷魚呷肉嘛愛青菜來甲

鳳梨魚尾【推薦】

"你是我心中的一朵雲"。「城市幸福地圖」雜誌主編；全世界第一個把我寫的東西印在紙上發表的人。然後她最厲害的就是潤稿功力了，尤其是幫我寫的這種'文章"潤稿~~

"你是我心中的一朵雲"及臭妹

「城市幸福地圖」線上閱讀：http://mgz.happymap.com.tw/

三色肉凍(我們自己加點的)

大俠。商業攝影師；主編這樣交代我：
「介紹他是我們特約雜誌攝影師
每一期都有他的作品   尤其一些寺廟作品
以及美麗的夕照   夜色  
是很敬業又龜毛的商業攝影師
在講求速成   低價的南部商業市場中
算是很異類著重品質的商業攝影師」  

大俠

大俠幫雜誌拍的作品(以下照片為雜誌社提供)

援中港夕照

前鎮河暮色

夢時代

雜誌社的其他人，因為我不熟所以就用這張照片簡單帶過

魚翅尾【推薦】(老闆娘另外招待的)

然後吃完這頓我極想再度來品嚐的料理後，問了主編我留在他們雜誌社的稿費有多少，她說約1200。於是我說，好啦，下次我回來時妳讓我寫(拍)一篇，然後湊足錢後我們再來吃一次~~

最後，這是我們今晚的消費內容

結論：船長的私房料理果真"不同凡響"………

接著，提醒各位想來的格友，要來吃時請"趁早"，免得像我們再想加點時，許多美味的菜色都賣光了……

《魚鑫深海魚料理》
地址：高雄市鹽埕區大成街76號(華王大飯店旁邊)
電話：07-5216610
營業時間：11:30~22:00
公休日：國曆1號及15號(遇假日公休日順延)

老字號的龍星餐廳是澎湖的三大筵席餐廳之一(其他兩家為百世多麗及阿東餐廳)。而來澎湖兩年多的我，因從沒參加過什麼婚喪喜慶，所以也沒就機會到龍星餐廳用餐。然後現在終於有了機會可以到這餐廳來一啖道地澎湖口味的筵席菜色了……

08/18/2009(週二)　下午五點
地點：位於地下室的龍星餐廳
用餐內容：不曉得多少錢的桌菜

今天澎湖縣某某商業同業公會，在龍星餐廳舉行會員大會、並將改選理監事及理事長，會後進行會員餐敘。

今天是我第一次參加公會辦的活動。然後，……先上菜再說吧

生魚片拼盤

我不知道這生魚片是什麼魚。因為在我拍完照，夾了一塊小卷後，拼盤繞完一圈再回我面前時，魚肉已經沒了~~

紅蟳海鮮麵疙瘩

同桌的前輩跟我說，這道菜可說是龍星的招牌菜~~

然後在我"專心"拍菜的同時，我也被拍了

跟"大師"同桌吃飯是很棒的(因為可以被拍)。只是，歹勢喔，因為今天這個場合我比較不熟，所以沒拍"大師"拍照時的樣子~~

照片中我正在拍的，"包糯米飯的蛤仔"

這是澎湖古早傳統的作法。至於原本是什麼場合吃的，現在就已經不是那麼計較了~~

干貝及…蒸蛋

這應該也算是龍星餐廳的手路菜之一了吧~~

用餐中，這是今晚大會最"大咖"的貴賓：澎湖縣議會劉陳昭玲議長

繼續用餐，這就是道地的澎湖味

依次介紹，珠螺(澎湖潮間帶，隨處可拾的到的)、紅鬍魁蛤(同桌的前輩跟我說，這是已經公告禁採的了。於是有人說，這應該是"舶來品")、銀塔鐘螺(如果帶"殼"的話，我應該會認出來的)~~

斑節蝦

這時節，這蝦的價格可貴了呢~~

石斑

這是澎湖在筵席中幾乎都會有的一道料理~~

冰晶小管及墨魚香腸

不用說，這道地的澎湖味一定是推薦的~~

「石拒」排骨火鍋

「石拒」(九隻腳的章魚乾)，這更是道地的澎湖特有海產~~

吃完今晚道地的澎湖宴席菜後，回到大會……哇咧！我才認識不到十個人的公會，我竟然獲得了廿票當選了公會理事(其中我所認識的會員大都沒投票給我~)……

然後當選理事以後，明年的大會的公佈欄上應該就會出現我的名字……

像這樣~~

本來我來參加大會的最主要原因，只是為了一啖道地的澎湖筵席菜。然後次要原因是想打包些菜尾，回家當宵夜的下酒菜。結果，你們看了上圖份量剛好的菜色內容，就應該知道我的詭計沒有得逞了~~

餐後、兩個多鐘頭後。我這今晚新當選的理事買了幾瓶啤酒(今晚的餐會沒提供酒類飲料)，去了今晚新當選的常務監事住處，然後再約了一個不是我們公會會員的朋友一起來……

但這時沒菜尾當下酒菜，於是我再到另一家餐廳去買些下酒菜回來配酒吃

到"新口福"打包的澎湖鄉村菜色

依次介紹，炸蚵捲、海膽炒蛋、竹筍沙拉、金瓜海鮮米粉炒、玳瑁石斑~~

結論：龍星的菜色果然有在地的澎湖味，好吃！但宵夜這一餐也吃到了在地的澎湖味，重點是這一餐我們吃的比較自在！

龍星餐廳
地址：澎湖縣馬公市治平路15-6號地下室
電話：(06)9273399

《續上篇》澎湖百世多麗花園酒店中餐廳：午餐

今天我們公會下午四點在百世多麗舉辦年度會員大會。而今天排上早班的我很"準時"地在下午六點來到了會場，原以為趕得上會後的餐聚，結果到會場後發現很多會員跟我一樣都是這個時間左右才來；但這可讓我們的理事長氣壞了，所以大會就延到近六點才開始，更重要的是會後餐聚的時間也就跟著順延了……

時間：08/01/2009(週六)　下午六點半
地點：百世多麗花園酒店地下一樓第一會議廳
用餐內容：6000元一桌的合菜

用餐之前先聽長官致詞……

在幾位長官致詞過後，重量級的來賓來了……

澎湖縣的大家長－王乾發縣長

王縣長能來參加這只有廿八個會員公會的大會，而且一待還待了近三十分鐘，這讓我們這些會員覺得真的足感心ㄟ！

每次我們大會都會來參加的吳文相議員

他的另一個身份是澎湖攝影學會的會長，而我之前才參加過他們學會所辦的目斗嶼巡航攝影活動

也是每次大會都會來參加的民進黨陳慧玲主委

她的另一個身份是我們公司的顧客，她有照顧到我一的些"業績"說~~

"長官"致詞後，輪由台灣來的友會理事長輪番致詞。眼見時間越來越晚，大會終於宣佈了最重要的一件事－－「邊開會邊上菜吧！」

以下的菜色其實在公會理監事會議那晚就有試菜了。而他們理監事試菜的那一天也有找我來，只是那晚他們是在我吃完晚餐泡麵後才連絡我來吃的，害我那一天幾乎都沒啥味口享受美食……

夏日爽口的生菜沙拉【推薦】

很快就被吃掉大半的澎湖花枝丸及花枝排

很快就被夾掉大半的牛蒡絲炸大蝦【推薦】

兩盅湯，分別是佛跳牆及烏骨雞湯(因為湯碗都一樣，所以只取其中一盅代表)

應算是主廚"手路菜"的蒸石斑【推薦】

(中場休息)

同桌與我最有話聊的公會姚監事及她的先生

她們夫婦的另一個身份是澎湖自行車協會的創始會員，而澎湖自行車協會是創立在單車運動還沒像如此普及的十多年前~

南部宴席都會有的風肉加米糕【推薦】

夏日爽口的炒時蔬

昨天才剛吃過的港式小點

吃飽喝足之後，我跟也是喝足了的理事長道歉：「歹勢，下次我會想辦法早一點下班來參加大會的啦！」

難得沒回高雄的休假日，所以今天我跟學長約好了要請美人魚家裡的小孩(每年都會來她們澎湖美人魚姑姑家過暑假的小孩)來百世多麗喫飲茶。結果，原本今天要上班的美人魚一聽到這個消息，竟然寧可犧牲自個兒午休的時間，也要來陪我們吃這頓午餐……

我們今午邀宴的三個小毛頭及美人魚

在這裡點菜是可以很豪邁的……

「小姐，蘿蔔糕！」
「您要臘味的還是XO醬炒蘿蔔糕？」
「嗯？那就各來一份吧！」

「再來個滑腸粉！」
「您要叉燒還是油條？」
「都各來一份吧！」
(最後送上桌的只有叉燒滑腸粉)

「燒賣！」
「我們有貴妃蒸燒賣【推薦】、蟹黃蒸燒賣【推薦】…」
「我們都要！」

「廣東炒麵一人份！」
「可是一人份的份量有點少喔！」
「沒關係，我們先試口味，反正我們還會點別的。」

「奶油烤白菜！」「金牌鮮蝦餃！」「南瓜帶子餃！」「腐皮牛肉丸【推薦】！」「西杏明蝦捲【推薦】！」「金沙流沙包！」「三絲炸春捲【推薦】！」「鼓汁蒸排骨！」「韮菜煎魚餅【推薦】！」……………

(中場休息)

席間小朋友們輪流去上化妝室，其實她們是去玩飯店化妝室內的免治馬桶！

學長跟我則是邊吃邊拍照

美人魚說，很難想像攝影大師也會用這種"攝影器材"拍照

邊吃邊拍照的大師

邊吃邊拍照的我(喂~~沒拍妳，妳也不用擺出這付不耐煩的表情吧)

曾在高雄知名港式飲茶飯店工作的美人魚，則是在專心的品嚐美食
(這為隱藏照片，因為還得幫美人魚留一些形象好讓人"探聽"說~~)

「透明韮菜餃！」「沙茶炆鳳爪！」「蜜汁叉燒酥！」「鮮炒時蔬」

「我們廚房只出菜到兩點，您們還要加點嗎？」
「杏仁豆腐湯四碗，椰汁西米露【推薦】七碗，紅豆涼糕六個！」

「等等！再加個金沙流沙包、西杏明蝦捲、叉燒滑腸粉……」

持續在吃的美人魚
(這張照片依例隱藏，因為還得幫美人魚留一些形象好讓人"探聽"說~~)

就在我們剛吃好飽之後，遇見了與學長熟識、然後也跟飯店很熟的公會幹事，她在沒告知我們之下就先幫我們這桌買了單~~(真歹勢說)

最後，我們今天午餐的所在……

百世多麗地下一樓百麗廳

百世多麗一樓中庭

澎湖百世多麗花園酒店

然後，明天晚上我們公會也選在百世多麗開會，雖然今天下午吃太飽了，但明天晚上我還是得再來這裡吃晚餐……

《續下篇》澎湖百世多麗花園酒店中餐廳：晚餐

對於像我這種隻身在澎湖工作的單身漢，每到用餐時間都是一件很煩惱的事。還好，在經過了兩年的旅澎湖生活後，我終於認識了幾戶賣餐的熟人家，讓我在一週內固定有幾餐不用再煩惱了；其中像是賣咖哩飯的阿嬤家、賣日式家庭料理的阿姨家、賣鍋貼餃的伯伯家，還有接下來要介紹的，賣便宜水餃的、澎科大學生們都叫她阿姨，而我則叫她大姐的「阿姨家水餃」

「阿姨家水餃」就位在馬公國小側邊圍牆對面的小巷弄內

小巷弄內的第一戶人家就是「阿姨家水餃」

平日中午就只有阿姨跟她家的小狗在家。因為我幾乎每週都會來，所以跟她們都很熟了，尤其是那條小狗……

「汪汪…真舒服，你怎麼不天天來啊~」

「汪汪…什麼？完了哦~」

「汪汪…看你今天拿相機來，我知道了啦~」

牠的最後一句話絕對不是我唬爛的。之前叫牠站好，牠都不肯；今天才把鏡頭對準牠，牠就乖乖站好了~~

逗完小狗後，換跟大我六歲的大姐聊天

「女兒就要放暑假回來了…」

「在高雄當記者的老大都不想太早結婚…」

「在公家任職的老二一直說想換工作…」

「啊~哩哪啊未娶啦……」

「啊~~歹勢，有些水餃煮破皮了，今天算你哈俗ㄟ……」

習慣邊聊天邊煮水餃的大姐

雖然是暑假了，但阿姨每天還是要包很多水餃

原來阿姨的水餃不光是只有學生光顧而已，連在地的市場、機關都是她的客戶群之一

在澎湖水餃價格都在四元起跳之下，阿姨水餃的價格真的是太便宜了

阿姨一直強調價格便宜並不是她水餃受歡迎的唯一原因，重點是能合大家的口味這是最重要的。阿姨這樣說真的沒錯，她包的水餃真的是皮薄餡多，而且比起有些外面賣四元一顆的水餃還要大顆好吃呢

然後，阿姨不只是水餃比外面的"真材實料"，連阿姨自家炒的干貝醬都比外頭賣的還"真材實料"，重點是市價一瓶平均要200元以上的，阿姨家的只賣150元而已

阿姨自製的干貝醬

而且，阿姨家不只賣她自製的水餃及干貝醬，阿姨還可幫遊客及學生代訂澎湖的名產，而價格竟然比外面的店面價還便宜許多(像黑糖糕一盒才70元，比我這"澎湖鄉親"自己買的還便宜)

在阿姨家吃水餃，就好像在自己家吃飯一樣，因為電視搖控器可隨便你按

而我則是習慣一次外帶30顆水餃(高麗菜、韭菜各半)，午餐、晚餐一次買足……

顆顆飽滿的阿姨家水餃


「大姐，今天三瓶干貝醬、30顆水餃總共多少錢？」

「算你500元就好了啦！」

「大姐，今天妳又算錯了啦！……」

巷仔內的阿姨家水餃：
地址：澎湖縣馬公市文光路42巷1號(馬公國小側面圍牆斜對面)
電話：06-9275717
價目表：水餃(1粒2.5元)、冷凍餛飩(1粒2元)、餛飩湯(20元)、貢丸湯(20元)、蛋花湯(20元)、干貝醬(150元)

續上篇：澎湖阿嬤的古早味

今天中午要來阿嬤家買咖哩飯時發現，阿嬤已經開始在包粽子了

每年在端午節前，阿嬤總會包很多粽子，讓無法回家過節的澎科大學生也能吃到端午節應景的肉粽……

阿嬤說她們家肉粽的口味屬於道地的古早口味，只是因為健康因素用瘦肉取代了肥肉、用滷蛋取代了鹹蛋黃

炒的香噴噴的糯米

瘦肉、半顆滷蛋、蝦米及大片香菇

跟包便當一樣，阿嬤把粽子也包的好大一顆，有些粽子包到粽葉都差點蓋不上了

應阿嬤要求，這次沒讓阿嬤上相

阿嬤的包肉粽的手一直沒停過

負責剝肉粽給學生吃的阿公

在阿嬤家吃粽子的澎科大學生

提醒住澎湖的或來澎湖玩的格友們，阿嬤家的燒肉粽就只賣到端午節而已

另外阿嬤家的地址、電話是：澎湖縣馬公市林森路61號　06-9276238

最後祝各位格友端午節快樂~~

那天中午因為要去海靈殿領"平安米"，所以順道去了位於公車總站旁的老牌麵店吃麵；又因為那天我休假，所以晚上約了朋友一齊吃晚餐，結果我晚上也是吃麵……

04/03/2009(週五)　下午一點　「麵店」

這家店的店名很簡單，就叫「麵店」

聽一位澎湖旅台的格友說，這家店是澎湖的三大老牌麵店之一(另一家是階梯麵店，還有一家我忘了~)。然後在網路上也看到網友說，這是許多老澎湖人從小吃到大的麵店……

從店內的"裝潢"看的出這家店真的很老牌

店內賣的東西很簡單

但這麵裡頭加的配料可不"簡單"

花枝、瘦肉片、狗蝦、豬肝、1/4顆滷蛋及小白菜搭配著油麵，再加上油蔥提味的高湯。這些新鮮的食材再加上這香甜的湯頭，我覺得80元一碗湯麵的這個價格並不貴

而這家「麵店」當地人還幫它取了一個名字：「姆指麵」，這是因為聽說老闆在端麵時都會把大姆指伸入湯裡頭。但是據我來吃麵時的觀察，不管老闆或老闆娘，現在端麵時都很少再把姆指伸入湯裡頭了

姆指‧麵

「哩點大碗ㄟ哦？」「呷大碗ㄟ哈ㄟ飽。溫家屋郎客愛呷三碗哈ㄟ飽共！」

下午一點多還在忙著煮麵的「姆指麵」老老闆

提醒想來澎湖玩的格友，這是一家來澎湖時不容錯過的在地美食！


04/03/2009(週五)　晚上六點　元泰大飯店「格拉思思Caf'e Glass」

「格拉思思Caf'e Glass」

比起上頭那家老店，這裡要算是澎湖新風格(峇里島風格)的一家"麵店"了

我點了259元一客的元泰經典牛肉麵

這牛肉麵也不"簡單"，拼湊起來的份量不輸一份牛排的牛筋、牛腩、牛腱，搭配著可任選的粗或細的拉麵麵條，再加上聽說是加了大量蔬果及獨門配方熬煮成的濃郁湯頭，這口感及肉質真的比一般傳統牛肉麵要豐富了許多。而且是連小菜都可口(我指的是炸豆腐)

這家店晚餐賣的東西也很簡單，除了牛肉麵套餐外只有三樣：蜜汁醬燒蔥靠子排(259元)、泰式檸檬海陸雙拼(369)及沙郎牛排佐黑胡椒/蘑菇醬(389元)。愛吃牛排的朋友這次點了最後那道套餐

今日湯品，澎湖金瓜海鮮濃湯

因為我很喜歡喝南瓜濃湯，再加上這裡用的又是有名的澎湖金瓜。於是找服務小姐要了一個小碗，再跟朋友要了一點來品嚐。結果那位「美麗大方」、「服務親切」、「善解人意」的小姐看到後，就馬上請廚房端了一盤濃湯來招待我。感動之餘，我跟我那朋友講，那妳待會兒也要個小碗來分我的牛肉湯吧~~

牛排前菜是小份量的意大利麵，雖然我也很喜歡吃意大利麵，但這次我就不好意思再要小碗了

主菜，五分熟的沙郎牛排佐雙醬

其實我最喜歡的是這裡的用餐環境，尤其是整家餐廳只讓我們兩位客人獨享時。你們可以想像一下，酒杯一空隨時都有人馬上幫忙倒酒的那種VIP級服務……

餐廳的那頭

餐廳的這頭

進口的柚木餐桌

進口的柚木餐椅

吃完麵，參觀一下飯店大廳

櫃檯人員說，飯店內的擺設全部都是印尼進口的。但是真歹勢，大廳這部份我拍的不是很好，所以下次你們有機會的話，就自己來澎湖參觀了~~

澎湖元泰大飯店

最後，忍不住提醒澎湖的朋友們，這裡真是一個能讓人悠閒用餐的好地方。餐點好、服務佳、氣氛棒，尤其最適合帶情人來用餐。(說到這個……為什麼我今天就不是跟"情人"一起來享用浪漫晚餐啊~~)

姆指麵
營業時間：09:00至20:00
地址：澎湖縣馬公市民族路56號(馬公公車總站對面)

元泰大飯店格拉思思Caf'e Glass(百世多麗飯店鈄對面)
營業時間：17:30～21:00
地址：澎湖縣馬公市新店路477號
電話：06-921-1111
網址：http://www.yentai-hotel.com.tw

說到嘉義的美食，第一個讓人聯想到的應該就是火雞肉飯了。而說到嘉義的火雞肉飯，對像我這種外地來的遊客，第一個想到的應該就會是噴水火雞肉飯了吧。但是在地格友卻推薦我另一家，聽說是許多地嘉義人從小吃到大的郭家粿仔湯‧火雞肉飯。但當我們從噴水圓環走向嘉義市文化路夜市準備要去吃郭家時，在走經中正路，我卻被一家蠻有特色的店家給吸引住了。格友看了說這也是嘉義有名的老牌店家之一，於是我們臨時決定今晚就在這裡吃晚餐……

林聰明沙鍋魚頭

吸引我的就是這些，酥炸的魚頭及魚肉

以及我生平第一次看到的，冬菜蝦仁蛋

應該是取"材"自阿里山上的"價目表"(我覺得這木匾的形狀真像一隻山豬)

然後環顧四周的用餐環境，最讓我感到奇特的，除了是原木的"價目表"外，就是特長的(四人座的)原木座椅了。歹勢，這部份我忘了拍，你們下次有機會到嘉義時自己來坐看看吧~

主菜上場，沙鍋魚肉

美味不輸主菜的，冬菜蝦仁湯、健康涼菜

先說這沙鍋魚肉，好吃！再來說這冬菜蝦仁湯，好吃！最後說到這健康涼菜，好吃！結論，這家老店會紅不是沒有原因的。不相信的話，你們下次有機會到嘉義時自己來吃看看吧~

但如果你們沒機會到嘉義也沒關係，因為他們也有提供宅配服務

因為太喜歡他們的涼菜了，所以在格友買完單後我再補拍了這一張

後記：你們如果覺得我介紹的不夠仔細，就請直接上店家的網站去看他們自個兒的介紹。我覺得他們在網站上"自誇"的幾乎就是"事實"了……
林聰明沙鍋魚頭店家網址：http://www.smartfish.com.tw/

◆地址：澎湖縣光復路五巷六號（民生路玉山銀行右後方巷內）
◆電話：9262506
◆營業時間：下午四點～凌晨二點(98年4月1日起的最新營業時間)
◆主要推薦美食：滷科學麵、豬頭皮、素雞、鴨血、酸菜、辣椒醬……
◆開店歷史：開店約廿七、八年

◆店家暨美食特色說明：
深夜時分，當馬公的鬧區都一片靜寂時，這位於民生路玉山銀行右後方巷內的一家賣滷菜的店店，不僅是燈火通明，而且還是人聲鼎沸……

十六歲就到了台灣的老闆，在高雄接觸到與澎湖不同的飲食文化，尤其是他在高雄新興市場最喜歡吃的「熱」滷味。但廿五歲回家鄉的他，剛回來後並沒從事餐飲業，他一開始幫甘蔗商行剖甘蔗，然後也兼賣西瓜等。只是這都是屬於夏天的生意，賺的雖多，但一到冬天就渡小月了，所以他在冬天大多時間就只好從事喝酒、打牌等”業餘”活動。為了讓生活有所改變，這其間他曾經嚐試賣過愛玉、烤香腸等，但生意都不是很好。後來他索性把他的香腸攤改為滷菜攤開始賣他一直想作的滷菜，但第一次做時口味並沒有很獨特，平均一天才賣個五、六百元，沒多久滷菜攤就收了。

但老闆對賣滷菜仍不死心，經過一年的研發。隔年，訂製了專業的餐檯，也更掌握了滷菜的精髓，再加上自製的酸菜。沒想到竟一炮而紅，在那街上阿兵哥還很多、外地討海人都會來馬公消費的年代，重新賣滷菜的第一天竟然就賣了一萬八千元。至此，老闆終於找到了他固定的行業，而且一做還做了快三十年。


雖說這滷菜是台灣“學”來的，但這介於傳統麵店的冷滷菜及一般熱滷味之間的滷菜，這滷的夠透的香味卻是我在台灣所沒吃過的味道，然後再加上他們自製的酸菜及夠辣的辣椒醬，這可是有別於台灣口味的美食！


日前老闆因身體問題，現在店裡大多交由兒子及兒子的女朋友管理了。但“前置作業”仍大多由老闆親力而為。而小老闆也兼持著父親所教的作法，持續維持著這家店原有的獨特口味。因為這家滷菜的口味受到歡迎加上兒子的幫忙，所以他們也愈開愈晚，從一開始只營業到晚上近十二點，到現在都營業到了快天亮。




◆推薦理由：
1.來這裡不只有好吃的滷菜，還有這一家人親切的招呼
2.這是一家越夜越美麗的店，所以再晚也不怕找不到宵夜吃
3.這家的滷菜隔夜都好吃(老闆提供的方法：如果當天吃不完的話，隔天可加些蔥花、辣椒，再切一些豆干稍為拌炒一下，滋味更棒！)

年初一接到一位從台北回高雄婆家過年同學的電話，她說初三想找高雄的同學們出來聚聚。結果她聯絡後的結果，今年的"同學會"只有我們兩個參加……

原本我招待同學都選在冒煙的喬餐廳，但我想即然就只剩我們兩個了，那我們就代替其他同學給它吃好一點，所以我今天約同學到位於大立精品百貨10樓，新開的Amy's加州廚房(其實這也是冒煙的喬連鎖餐廳之一)

2009/01/28(週三)　農曆正月初三

上午打了電話到餐廳訂位，但餐廳已停止訂位了。而因為之前還沒來過這家餐廳，不好意思用"門路"強訂位，所以只好在十一點多就騎摩托車先早早到了餐廳來佔位子

充滿紫色氣味的Amy's加州廚房

門旁陳列著我最喜歡的佐餐飲料

一進門就遇到"熟人"了，所以在等同學時，他們先招待了我喝杯咖啡

店長招待的咖啡

先翻一下Menu了解這邊提供的菜色

經典午餐

午間套餐附主廚濃餐、自助沙拉吧、主菜、附餐飲料、甜點、水果。套菜最便宜的是430元的季節蔬香蕃茄燉橄欖油義大利管型麵，最貴的是840元的碳烤菲力佐紅酒牛肉汁(6盎司)

晚餐主菜

晚間套餐附湯、沙拉、開胃冷盤、開胃熱盤、甜點、軟性飲料。單點主菜最便宜的是280元可素食的義大利寬型麵佐野菇汁松露醬，最貴的是3400元的香煎和牛肋眼佐玫瑰岩塩(主菜加500元可升級為套餐)

抄一段這餐廳的主廚來歷：「AMY'Ｓ加州廚房主廚Kerry Cheng曾任芝加哥Sai Caf’e日式創意料理店經理、芝加哥Charlie Trotter’s米其林法國餐廳廚師、芝加哥Heat Japanese Reataurant副主廚、芝加哥KEVIN法式亞洲料理廚師及舊金山遊艇俱樂部副主廚，Kerry將在加州的完整美食經歷，徹底展現在手創料理上，一種絕然不同的加州式美味是AMY’S美食無國界概念的再次深化。」

十二點多同學從鳳山搭捷運來了

侍者推薦我們點他們的排餐，他說是他們最具特色的就是肉類料理。於是我們聽從他的建議，同學點了碳烤菲力、我點了碳烤法式小羊排；然後店長來建議我們點生一點，她說他們用窯烤爐以600度烤出來的肉排，可以把肉汁封在肉內，雖然裡面是生的，但在均勻受熱後，裡面的肉質也是熱的。於是我們也聽從他的建議，同學點了五分熟的碳烤菲力、我點了七分熟的碳烤法式小羊排

從開放式的廚房看這從美國進口的窯烤爐

依我的慣例，美食一定是要有好酒相佐的

比起餐點的價格來說，我選的這瓶智利紅酒算是平價了的

今天主廚濃餐是芋頭濃湯

我同學點的是清湯，忘了她喝的是什麼湯，只記的她說蠻好喝的

沙拉

第一次看到餐廳的沙拉吧有提供整葉蘿勒的，於是我一次就給它夾了三大葉，再加上沙拉吧其他蘿莎、美生菜…等等。我這盤生菜沙拉算是高檔了，但我同學竟然嫌我擺盤的不夠漂亮

上主菜了

碳烤菲力佐紅酒牛肉汁(6盎司)、五分熟

店長幫同學把整粒大蒜的蒜瓣擠出來好搭配牛肉吃

碳烤法式小羊排佐香草橄欖油、七分熟

店長沒說謊，切開後中間還有血絲的肉，吃下時真的是溫的，而且飽滿的肉汁也是溫的，然後再配一上口紅酒~~好啦暫時不嫌你們的價格貴了

用完主菜後，趁客人較少時，起身去拍一下他們只在午餐時供應的自助沙拉吧

儘是高檔蔬菜的沙拉吧

忘了夾美國人主廚做的日本壽司

這裡除了美味的餐點之外，景觀也是一大賣點

甜點，這是我這一餐吃下來唯一要嫌的(但聽說他們晚餐時弣餐的甜點會"精緻"許多)

歹勢啦，好幾年沒見，難得見一次面就找妳喝酒

附餐飲料及水果

我點的是冰鮮果茶，同學點的是熱卡布奇諾。而桌上附餐水果則是一位認識的員工幫我這個懶人從沙拉吧夾來的

酒足飯飽後，我這位同學好像有點喝醉了

喂~這不是妳廿年多前在學校、還清純的那個年紀，擺出來被拍照時的pose嗎

其實用完餐後我同學還是很清醒的，因為她知道這餐廳的所在就是百貨公司，而且是家精品百貨！然後她決定先去逛街(女人的天性？)，逛完街再搭捷運回她婆家。而我則決定待會兒回家換單車後，再騎去跟剛剛在飯間連絡上的同學、而此時正全家在澄清湖露營的同學拜年……

臨行前再拍一下這餐廳的所在－－大立精品百貨館

然後我想.....我還有一張他們晚餐500元的折價卷，也許下次回高雄時，再來這邊把他們的晚餐介紹給各位格友……

Amy's 加州廚房
高雄市五福三路57號10樓
(07)241-1069
週一~四、週日：11:00~22:00／週五、六：11:00~22:30
http://www.amy.com.tw/news_file/California.htm

◆地址：澎湖縣馬公市永安街5巷2號
◆電話：9273411　傳真：9263335
◆營業時間：家中只要有人在就有在賣
◆主要推薦美食：鹹餅、花生酥、冬瓜糕、海苔酥、蝦仁酥……
◆開店歷史：創立於民國六十年

◆店家暨美食特色說明：
鹹餅、花生酥算是澎湖最早期的名產了。而在眾多的餅舖中，我特別推薦這家位於北辰市場旁、農會休閒會館對面巷內的老字號餅鋪－長春餅店。

隱身在巷弄裡的長春餅店




這是一家專做在地人生意的老店，因為與其他名店不同，它沒有自己的店面，也不特別注重行銷，所以在澎湖市區的名產店不一定買的到他們家的產品。也因沒有店面，所以老闆說他們的老主顧大多是以湖西、西嶼等地的地方民眾，或是旅台的澎湖鄉親為主，而觀光客購買的量只佔他們業績的一小部份而已。

住家兼食品廠及門市的長春餅店

一開始他們是做鹹餅、花生酥起家的，後來漸漸地增加品項，如海菜酥、海苔糖 …等等。而我一開始喜歡這家餅鋪的原因是；他們所做的鹹餅酥脆中伴著濃濃的豬油及蔥香味，而且不會太死鹹而需要配上大量開水，這讓人很容易的一口接一口吃個不停。然後再讓我更加喜歡這家餅鋪的原因是他們的冬瓜糕；有別於鹹餅的酥脆，酥軟的餅皮咬起來是另一番口感，再加上飽滿清香的冬瓜內餡，這沒有想像中甜膩的口感，一樣這也很容易讓人一口接一口吃個不停。

店內的產品及價目表


招牌的澎湖鹹餅(左邊的是素食口味)


最後提醒大家，因為在市區名產店不一定買的到他們家的產品，所以建議大家如果要吃他們家產品的話，可以直接到他們的住家兼食品廠購買。不但每項食品價錢比外面店面價便宜５元，運氣好的話，還可以吃到他們剛出爐的點心。

 剛出爐的冬瓜糕

◆推薦理由：這一家三代齊心循古法製作的傳統點心絕對值得一嚐！

正在製餅的父子倆

九十一歲了仍持續做餅的老阿嬤

依慣例，我每年都在高雄的「冒煙的喬」跨年，但因訂不到跨年夜回高雄的機票，所以今年的我不得不中止了這樣的"傳統"。雖然即便如此，但有一項"傳統"我可是沒錯過，那就是他們每逢跨年後的十分鐘內開酒買一送一的活動……

2009/01/11(週日)　冷到發抖的寒夜

昨晚在家"冬眠"了一天後，今晚為了幫一位新格友找"回憶，所以耐著寒風騎車出門喝酒去"(明明就是自己愛喝)……

之前說到了，「冒煙的喬」每逢跨年後的十分鐘都會有開酒買一送一的活動，雖然我今年沒法去參加跨年，但早在前一週的平安夜時他們就先讓我"提前"先開酒了。在這裡我開的是買一送一的Gxxxxxxxxxh(格xx迪)

依規定「上傳內容避免出現酒類品牌以免觸法」，所以我只拍了這些－－

這不算"品牌"吧

這是單一純麥的Scotch

雖然不是18年的，但也夠好喝了

美酒是一定要配上佳餚的，宮保蝦仁

《關於這瓶酒》
威廉‧格蘭於1839年出生於蘇格蘭達芙鎮。他曾經是個牧羊人、也當過鞋匠，後來則成為當地蒸餾廠的記帳員。經過20年在蒸餾廠工作，威廉聽說有個純淨水源－Robbie Dhu Spring，純淨水質對製造純麥威士忌是很重要的，經過他對這泉水品質的確認後，在1886年，威廉決定在鹿群棲息的山谷裡建造屬於自己的蒸餾廠。經過一年時間，和7位兒子，2位女兒的同心協力，格蘭菲迪（蓋爾語意思為「群鹿的山谷」）蒸餾廠終於準備妥當，開始生產佳釀。

格蘭菲迪在格蘭家族的苦心經營下，穩定地建立起名聲，並開始要展開威士忌史上一個全新的局面。1963年，格蘭父子決定要將格蘭菲迪推廣到海外市場，當時純麥威士忌幾乎都是用做調和威士忌，在蘇格蘭以外的地方很難找到瓶裝銷售的純麥威士忌。將單一純麥威士忌裝瓶外銷，在當時更是前所未聞！格蘭菲迪的獨到眼光大獲成功並創造了威士忌的新品類－蘇格蘭單一純麥威士忌。……(以上文字抄自賽門酒窖部落格)

2009/01/12(週一)　冷到發抖的寒夜

今晚不是為了幫新格友找"回憶"，而是因為跟朋友買了一隻"新"的二手手機而約在外頭的餐廳交貨，這讓我不得不再耐著寒風騎車出門喝酒去"(明明就是自己愛喝，所以才約在有酒喝的地方交貨)…………

之前說到了「冒煙的喬」每逢跨年後的十分鐘都會有開酒酒買一送一的活動，雖然我今年沒法去參加跨年，但早在前一週的平安夜時他們就先讓我"提前"先開酒了。在這裡我開的是買一送一的Gxxxxxxxxxh(格xx迪)及買一送一的Mxxxxxxn(麥x倫)

依規定「上傳內容避免出現酒類品牌以免觸法」，所以我只也拍了這些－－

我只買的起這年份的

美酒是一定要配上佳餚的

這是別桌客人自帶的起士，再由餐廳幫他們做的水果起士拚盤

這是我今晚的下酒菜，泰式洋蔥辣伴軟殼蟹

《關於這瓶酒》
麥卡倫是僅次於格藍菲迪(Glenfiddich)之外，是蘇格蘭第二大產量的威士忌蒸餾廠。

麥卡倫單一麥芽威士忌酒於一九八Ｏ年在全英國上市。麥卡倫也和其他的單一麥酒的同業先進一般，儘量控制公司以外裝瓶商的數目。麥卡倫單一酒品上市後取得成功，一再地在國際酒品大賽中奪標，因而贏得"純麥威士忌酒中的勞斯萊斯"的美譽。從該公司與眾不同的小型蒸餾器，以及用雪莉酒桶的陳年過程的種種原則堅持（裝存在自西班牙進口，完美無瑕的微甜雪莉酒桶中陳年），麥卡倫刻意保留傳統釀製方法，為一堅持做到最好的蒸餾釀造廠。

在以散發雪莉酒香的威士忌酒中，麥卡倫最富盛名，是此類斯佩塞威士忌酒中的典型代表。……(以上文字綜合自網路文章)

酒足飯飽後，在這景氣不佳的時期，容我幫這餐廳做個小廣告－－

最後，跟各位格友拜個早年~~

 酒後不開車，開車不喝酒。所以我騎單車喝酒去~


相關格文：我的2008年威士忌酒單
　　　　　我的2007年威士忌酒單 　　　　　

◆組別：懷舊古早店：開業20年以上之澎湖餐廳、小吃店、路邊攤……
◆店名：北辰市場的蚵仔麵線羹
◆地址：澎湖縣馬公市大智街35號
◆電話：9260291
◆營業時間：早上六點到下午一點半(大多時間不到下午一點半就賣完了)
◆主要推薦美食：蚵仔麵線、鹹粥
◆開店歷史：21年

◆店家暨美食特色說明：

澎湖有一種海產是台灣比不上的，那就是在幾乎無工業污染的海域所養殖的澎湖牡蠣。而每年的夏天到中秋之前是澎湖牡蠣最肥美的時候，這時間品嚐牡蠣最好的方式就是碳烤帶穀的生鮮牡蠣，但如果嫌這樣太麻煩了，那另外還有一種比較簡單品嚐澎湖牡蠣的方式，那就是來澎湖吃碗蚵仔麵線。

而在澎湖眾多的蚵仔麵線中，我獨鍾位於北辰市場旁這攤沒店名的、料多實在的蚵仔麵線羹。我覺得這家所賣的結合了蚵仔麵線及台灣赤肉麵線羹，不但可以吃到澎湖肥美的牡蠣，還可以吃到其它台式麵線羹裡豐富的配料。


從十歲開始就在店裡幫忙的小老闆，每天一大清晨就開始滷大腸、捏赤肉羹，因為這店就在市場旁，這邊的豬肉都是選當天現宰的，所以肉質的新鮮度那就不用多說了。那蚵仔更不用說，他們蚵仔的來源大多來自水質更純淨的西嶼鄉竹篙灣或白沙城前…等。但較讓我意外的是他們的麵線是遠從台灣訂購的紅麵線，「這種手工的紅麵線久煮較不易爛，這是我們當初比較了好多家台灣及澎湖的麵線後不得不的選擇。」開了廿一年店的老闆娘這麼說。

因為這裡外帶的客人比較多，他們在空檔時都會先把食材先放在外帶的袋內。等客人要外帶時，只需把麵線及佐料舀入就好了，所以客人再多時，你也不用擔心會等侯太久。

羹